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炸貨雖然是油炸食品，但也是家家戶戶餐桌上必不可少的美食，透著香的味道，入口的酥脆，咬一口，流竄在口中的滑嫩、多汁，足以摧毀往日少鹽無油的苦澀。
好吃的炸面食
- 炸麻花 -
材料：面粉 雞蛋 油 白糖
步驟：
1.準備好材料。
2.雞蛋倒入油碗中，放入白糖。
3.雞蛋攪拌均勻至白糖融化。
4.倒入面粉。
5.揉成面團，醒20分鐘。
6.搟成面片。
7.面片切成長條。
8.取兩根長條擰在一起。
9.按住長條的一邊，另一邊往反方向擰上勁。
10.對折擰成麻花狀。
11.依次做好所有的麻花。
12.鍋中放油，七成熱的時候放入麻花胚。
13.炸至兩面金黃即可。
- 糖油果子 -
材料：糯米粉 大米粉 白糖 紅糖 溫水 熟白芝麻
步驟：
1.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。
2.倒入溫水和成面團。
3.案板上放塊紗布（防粘），將面團分成一個一個的劑子并搓圓，放在紗布上備用。
4.鍋中倒入較多的油和紅糖。
5.開中小火將紅糖燒化，漂浮在油面上，關火。
6.等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子。
7.炸一會后，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，并用筷子在鍋里劃動，使其受熱均勻。
8.待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動。
9.顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火。
10.撈出后放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。
好吃的素炸
- 油炸花生米 -
材料：花生 花生油 精鹽
步驟：
1.花生米洗凈，加入小半匙鹽。
2.浸泡約五分鐘。
3.瀝干水份。
4.電飯鍋中放少許油。
5.將花生米均勻地攤在鍋中。
6.按下煮飯鍵，過一會可以聽到花生米在鍋中劈啪作響的聲音，待跳至保溫后，用鏟子將花生米翻個身。
7.繼續按煮飯鍵，跳至保溫后，如果覺得不夠脆，可多按了一次煮飯再保溫，盛出，涼后就非常脆了。
8.撒上鹽，輕輕抖動碗，讓花生米均勻沾上鹽，待完全冷卻后食用，鹽量可根據自己口味調節。
- 酥炸茄盒 -
材料：豬腿肉 長茄子 低筋面粉 蔥 香菜 紅薯淀粉 花椒
步驟：
1.豬肉加蔥和香菜剁成泥。
2.加鹽，生抽，紅薯淀粉和花椒粉剁勻。
3.茄子洗凈去皮。
4.茄子切半厘米厚的片。
5.盆內磕入雞蛋，加低粉，少量水攪拌成糊。
6.叫鹽和五香粉繼續攪拌。
7.兩片茄子中間夾上肉餡。
8.鍋內放油燒熱。
9.茄盒放粉糊均勻掛糊。
10.油七成熱時投入掛糊的茄盒，兩面炸金黃即可。
好吃的肉類炸
- 炸酥肉 -
材料：豬里脊 鹽 生抽 胡椒粉 料酒 雞蛋 面粉
步驟：
1.首先將豬里脊肉切條。
2.準備好豬里脊肉，加半勺鹽，淋入適量生抽、料酒，撒少許胡椒粉，拌勻，腌制二十分鐘。
3.準備好碗，將蛋清與蛋黃分離，留蛋清備用。
4.準備好一個大碗，倒入蛋清，加入適量面粉，再打入一個雞蛋，加半勺鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻，調制成雞蛋糊。
5.鍋中準備大半鍋油，燒至七成熱時，將肉片均勻的裹上雞蛋糊，然后逐個下入油鍋中，炸至金黃時撈出，將油溫繼續燒至八成熱，再次將里脊肉下鍋，炸至酥脆后撈出，裝盤，就可以享用了。
- 炸蝦 -
材料：蝦 雞蛋 面包糠 小麥面粉 食鹽 料酒 植物油 白胡椒粉
步驟：
1、鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用。
2、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。
4、鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
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李玫瑾教授，著名心理學專家，因其養育孩子理念實用有效受到家長們追捧，抖音上過億播放量，被尊稱為新一代育兒專家，在兒童教育、婚姻家庭等方面有專業見解，演講會座無虛席！
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