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升級版巧克力慕斯蛋糕~濃郁巧克力多層口感
之前做了一款巧克力味全慕斯蛋糕
升級版來啦！加多3層巧克力蛋糕多層口感
我這個我更愛.
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蛋糕部分：牛奶40g 可可粉7g 玉米油13g
低筋麵粉28g 雞蛋2個 白砂糖23g
慕斯部分：牛奶100g 巧克力28g 白砂糖20g
吉利丁片10g 淡奶油250g
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1.】牛奶和玉米油充分混合均勻
2.】可可粉和低筋麵粉過篩攪拌均勻至無乾粉
3.】蛋清蛋黃分離，蛋清備用
蛋黃加入麵糊「Z」字型攪拌均勻
4.】打發蛋清，白砂糖分3次加入
打發至不流動大彎鉤，蛋白霜和麵糊「J」字型翻拌均勻倒入模具，震盤（我用的是11寸 2822.9cm的烤盤）
5.】烤箱提前預熱好後，170℃上下火 中層17min左右
出爐脫模倒扣，放涼
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1.】吉利丁片用冷水泡軟
2.】牛奶加入白砂糖
巧克力放入鍋中，開小火
攪拌至融化，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻
把巧克力牛奶糊過篩加入奶油中，充分攪拌均勻
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1.】把蛋糕部分分為
一個6寸，兩個4寸
2.】倒入適量慕斯液
（慕斯模具底部包上保鮮膜
底部用能放進冰箱平的烤盤或者硬紙板墊著放）
放一片4寸的蛋糕體
再到適量慕斯液
放入冰箱稍微冷藏10-20min
3.】從冰箱拿出，放一層蛋糕
再到一層慕斯液（注意不要倒太滿）
把6寸的蛋糕放進去
蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4小時以上或者一晚
4.】冷藏好後拿出
慕斯面為頂部，脫模
表面撒上適量可可粉
巧克力慕斯蛋糕完成
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不一定要用慕斯圈模具，也可以用戚風蛋糕那種6寸活底模具
如果用這種的話，6寸那片巧克力蛋糕要放最下面蛋糕蛋糕底，也可以換成黃油 奧利奧碎的奧利奧底
巧克力味濃郁，蛋糕和慕斯的相融合，一口下去，
巧克力控根本頂不住啊
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