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炎炎夏日，氣溫居高不下，什么也不想干，渾身都沒有勁，連最喜歡的美食也沒有心情弄了，一點胃口也沒有，生活一下子少了好多生氣。不能再這樣下去，這樣下去整個人就廢了，所以今天用冰箱里面剩下的僅有的4個雞腿做了這道菜，酸辣過癮，胃口立馬就來了，配上一瓶冰鎮啤酒，自己禁不住一個勁感嘆：“生活是如此美好！”
這道菜的食材還是比較簡單的，主要是用4個雞腿來做的，家里如果有雞胸肉，也可以用雞胸肉來代替雞腿的，效果也會不錯的。這道菜最主要的味道就是酸和辣，這兩種味道會立馬打開你的胃口大門，再配上冰啤涼的感覺刺激，怎能不開胃？下面就具體給大家分享一下做法，這個夏季胃口不好的朋友也可以試試這道開胃菜的。
材料
雞腿4個 檸檬1個 小米辣4個 香菜2根
洋蔥半個 大蒜6瓣 蔥1根 姜1快
制作過程
1、 雞腿提前放在冷水中浸泡2個小時去除血水，期間多次換水，這樣做出的雞肉更加鮮嫩；
2、在雞腿浸泡的時候咱們調一個料汁， 小米辣切圈，香菜切斷，洋蔥切丁，大蒜剁成蓉，裝入碗中，檸檬切片放進碗中，往碗中加入3勺生抽 2勺米醋 1勺蠔油 1小勺白糖，充分調和均勻備用；
3、 鍋中倒入清水，把雞腿放進去，加入蔥姜、2勺料酒和適量花椒，大火煮開，撇去浮沫，中小火煮20分鐘即可；
4、 提前準備好一盆涼開水，放入冰箱冷藏，雞腿煮好后放入涼開水中浸泡15分鐘，雞肉更加的脆嫩；
5、把雞腿肉撕成條狀放進餐具中，然后 把調好的料汁澆入雞腿肉中，抓拌均勻充分入味即可；
6、酸辣開胃的檸檬雞就做好了，配上一杯冰涼的啤酒，在這個夏日，這感覺太棒了！
這道開胃菜特別適合夏天做來吃，特別開胃，不喝酒的朋友也可以做來吃的，一樣的開胃，只是少了些冰涼一夏的感覺。不能吃辣的朋友少放點小米椒，一樣能起到開胃的作用。
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