Advertisements
利用香蕉葉做為底層，鋪著糕點可以使糕點帶有更香的味道，吃起來更具好吃！其實在還沒放入口中的時候，它已經散發著香味了~今天小編就為大家介紹用香蕉葉製作大馬人愛吃的糕點和美食，必做Kuih Koci一定要學做！
南瓜喜板 BY 青青子衿
這款來自大馬人愛吃的糕點~可以說是大多數大馬人都吃過的~有興趣的夥伴們，可以嘗試動手做看看哦！
材料：
麵粉250g、糯米粉250g、糖200g、即溶酵母6g(大概1/2tbsp滿）、南瓜200g、清水200ml、油3tbsp、少許粟米油（粘手用
做法：
1. 麵粉，糯米粉，糖，酵母6g，涼後的南瓜泥，清水(水別一次加完，要看麵糰的軟度），一起攪拌成團
*粉類過篩，水分慢慢加，至可以成團即可
2. 成團後，再加入粟米油30g，再次揉均，會粘手的話，可以用塑料刮刀代替。
直接分成小粒，不用待發，手粘少許粟米油（材料以外），
3. 拿出1粒58g的麵糰，可以在手掌用滾圓的方式，滾圓
假如想要圓鼓鼓的喜板，滾圓後稍微壓一壓，就可以了。
4. 最好放在紙上後，才用手掌壓一壓。*有香蕉葉更理想。
5. 待發30分鐘，全部要同時蒸，不能再發酵太久，蒸出來會皺皮，蒸鍋不夠大，可以把食譜減半來做。
6. 發酵好的喜板，用手指按一按，有彈性，就可以開始煮開鍋里的水，(我弄好後就先煮開鍋里的水， 發酵大概25分鐘我就蒸了) 水滾放進喜板*中火蒸12分鐘後，關火
椰絲糯米糕 BY 風風の日常
小時候不愛吃糕點的人都會愛上這款糕點——椰絲糯米糕。如果你也不喜歡吃糕點的話可以先嘗試製作這款糕點哦~很滋味呢！
材料：
椰糖椰絲層：椰絲100克、椰糖75克、鹽 1/4茶匙、清水50克、玉米粉水(玉米粉1茶匙 清水1大匙)
糯米/珍珠米層：珍珠米/糯米175克[珍珠米泡30分鐘、糯米泡隔夜、鹽1茶匙、清水50克、椰漿60克 90克清水[調成椰漿水]、香蕉葉：適量
做法：
1. 椰糖，鹽加水煮融化，倒入椰絲炒至上色，下玉米粉水煮好備用
2. 米＋鹽 水下鍋蒸10分鐘，加入椰漿水再蒸10分鐘，出鍋拌均勻備用
3. 取一張香蕉葉，取一份米飯揉成團或用冰淇淋勺半球的量的米飯放在葉上，再取一份椰絲放在米飯上包裹好即可
椰香蕉葉籺 BY 阿拉燈神丁
這款糕點的內陷——芝麻的香味和椰子的香味搭配起來很美好，而且不必很甜就很好吃了，對健身減脂的小夥伴們也很友好~喜歡的可以跟著做起來呀！
材料：
餡料：椰漿70ml、干椰絲20g、去殼綠豆100g、糖30g、椰子油30ml
內皮：糯米粉100g、木薯澱粉50g、熟黑芝麻50g
外皮：香蕉葉子（剪成20cm長度，焯水5分鐘）
做法：
餡料：
1.干椰絲泡在椰漿里，2小時以上，在這一步可以把糖加進去。
2.去殼綠豆泡水2小時以上，然後中火蒸半個小時
（不能在水裡煮哦），蒸好不必碾碎，後面炒的時候自己就碎了。
3.不粘鍋加入蒸好的綠豆和椰漿椰絲椰子油，一起小火翻炒，炒干一點，不必太久，十分鐘以內。（好消息好消息，我嘗試了不加椰子油也挺好吃噠）
內皮：
1.黑芝麻和木薯粉加入破壁機打成粉（不能只打黑芝麻，油脂太多，會變成一個球），這一步也可以直接用黑芝麻糊或者黑芝麻粉代替哦。
2.打好的黑芝麻木薯粉加入糯米粉，加適量開水攪拌（需要加280ml左右，糯米粉吸水性不同，注意觀察到合適的狀態，不過沒有太嚴格，不容易失敗）
外皮和包起來：
1.外皮就是剪成20cm左右的時香蕉葉子，焯水五分鐘
2.包的時候先把香蕉葉子放在底下，用手捏一個圓形的糯米餅，然後再放上一個餡料丸子，最後再加一張糯米餅，四周捏起來，要多放餡料哦，好吃！
3.包香蕉葉子的過程看圖就好了，簡單的很，和粽子比就是渣渣，不用扎繩子，反著壓起來就好了。
4.上鍋蒸20分鐘，香蕉葉特有的清香出來啦！
簡易版年糕 BY MARIO ｜ 小小馬力歐的世界
這款只需要4個材就可以輕鬆做出簡易版年糕了，超級無敵簡單且輕鬆的。它還是大馬媽媽們每逢過年時都會製作或者購買來祭拜祖先的食物呢！
材料：
糯米 300g、椰糖 300g、水 70g、適量香蕉葉
做法：
1. 把糯米洗乾淨，浸泡在水中、直到隔夜
2. 洗乾淨香蕉葉放進沸水中煮、抹乾後準備小碗，裹上香蕉葉
3. 椰糖加水用中火煮至融化
4. 分次把浸泡好的糯米放入攪拌機里攪拌
5. 將融化好的椰糖放入攪拌機里攪拌
6. 過篩2-3次之後倒入模具中，用筷子攪拌取出氣泡
7. 把蒸鍋的水用大火燒開、放入年糕下去中火蒸1個小時半以上即可（在年糕上面蓋上錫箔紙、以防止蒸的的水滴在年糕表面）
紅龜糕 BY 風風の日常
這糕點的模子是烏龜形狀的，所以就有紅龜糕的名稱啦！外邊賣的糕點裡頭有包裹椰絲、綠豆泥、花生、紅豆沙口味的~今天就來自己製作吧~其實很簡單的呢~~
材料：
大家都在玩的社團☞熱門大爆料☜加入社團和大家一起交流