Advertisements
最近天氣又變冷了，是不是想吃暖呼呼的菜呢？今天跟大家分享砂鍋雲吞雞煲，聽起來很簡單，但想做得好吃，雞不破皮，雞肉嫩滑，其實是有些小技巧的！如果想雞更好吃，煮前可先用鹽醃一醃！ 影片：https://youtu.be/_j5TcJumwgY
製作時間: 1小時內份量人數: 3-4人
食材新鮮雞全翼 3隻金華火腿 40克雲吞 10顆娃娃菜 2棵小棠菜 5棵乾瑤柱 適量雞湯 300毫升水 500毫升薑 3片蔥 2棵
作法:1 ：
洗淨乾瑤柱，浸軟；蔥切段，煮沸水加蔥段和薑，雞全翼汆水2-3分鐘，撈起放入冰水/涼水過冷河2 ：
金華火腿汆水1分鐘，金華火腿切片3 ：
娃娃菜切大塊，分開硬梗和嫩葉，洗淨； 先將娃娃菜梗部、金華火腿 、瑤柱和瑤柱水放入砂鍋，加雞湯和水，蓋蓋小火煮30-45分鐘，熬湯底4 ：
45分鐘後加雞全翼，蓋蓋小火煮5分鐘，關火焗10分鐘5 ：
利用這空檔洗小棠菜，煮小棠菜和雲吞6 ：
雞全翼焗10分鐘後加剩下的娃娃菜葉，蓋蓋小火煮5分鐘，最後放入雲吞和小棠菜即可，吃前可加熱
大家都在玩的社團☞熱門大爆料☜加入社團和大家一起交流