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相信喜愛芝士的你對於各種芝士製品一定難以抗拒，尤其是「芝士蛋糕」cheesecake根本是神一般的存在對吧！現今的芝士蛋糕種類和口味可說是層出不窮，現有50種cheesecake做法，讓你學著去做~
材料：（4人份）
消化餅110克
牛油70克
奶油芝士250克
砂糖50克
雲呢嗱香油1/2茶匙
檸檬汁1/2茶匙
淡奶油200毫升
1.進牛油拌勻，然後平鋪在蛋糕模中，用湯匙壓平； 2.將牛油用微波爐加熱至完全融化。把消化餅放入保鮮膠袋中，用搟麵棍壓碎
。把砂糖，雲呢嗱香油和檸檬汁加入奶油芝士，用電動搞拌器打至鬆軟幼滑，備用；
3.淡奶油打至幼滑鬆軟，拌入已打制好的奶油芝士拌勻；
4.將混合好的奶油芝士倒入蛋糕模，湯匙濕水，把蛋糕平表面掃至平滑，封上保鮮紙，放入冰箱，冷藏至少5小時至硬身。在進食2小時前放進雪櫃，或置於室溫至芝士蛋糕變成軟身。吃時可按自己喜好放上不同的生果。
材料：（4人份）
奶油芝士200克
砂糖50克
淡奶油100毫升
雞蛋2隻
低筋麵粉40克
檸檬汁只能
牛油（已溶）少量
1. 1.把奶油芝士打至鬆軟幼滑；
2.加入砂糖，淡奶油及雞蛋拌勻；
3.加入已篩過的低筋麵粉及檸檬汁拌勻；
4.把已熱溶的牛油掃在飯煲底，把粉漿過篩倒入飯煲，再在桌子上輕輕拍打飯煲，弄穿氣泡；
5.點擊煮飯掣待飯掣跳起，如果蛋糕未熟，可再次按下煮飯掣，也用用牙籤插入蛋糕測試，若粉漿沒有黏附則代表蛋糕熟透；
6.飯煲待涼，把蛋糕脫模即成。
材料：（4人份）
（
蛋糕部分）奶油芝士454克
砂糖150克
雞蛋1隻
蛋黃1隻
雲呢嗱香油茶匙
酸奶油125毫升
（酸奶油部分）
酸奶油200毫升
砂糖40克
（餅底部分）
消化餅120克
牛油60克
1. 1.（餅底部分）消化餅壓成餅碎；
2.牛油煮溶，倒入餅碎，放入餅模內壓平；
3.（蛋糕部分）把砂糖加入奶油芝士打至幼滑，，一邊搞拌一邊慢慢慢慢加入蛋和蛋黃拌勻；
4.拌入酸奶油和雲呢嗱香油；
5.把奶油芝士倒入餅盆中，以攝氏200度再焗25-30分鐘或待蛋糕面微微金黃，取出備用；
6.（酸奶油部分）把酸奶油和砂糖拌勻，塗在蛋糕上。放入焗爐後，焗8-10分鐘。如芝士蛋糕已呈金黃色，，可將焗爐調低至180度；
7.芝士餅待涼後放入雪櫃，冷藏後可以接受。
材料：（4人份）
（綠茶芝士部分）
奶油芝士100克
淡奶油70克
糖30克
綠茶粉5克奶50克
魚膠粉5克
水30克（室內）
（紅豆芝士部分）
奶油芝士100克
即食紅豆蓉100克
淡奶油15克
魚膠粉5克
水30克（室溫）
（餅底部分）
消化餅100克
牛油40克（不含鹽）
1.（餅底部分）消化餅壓成餅碎；
2.先將牛油煮溶，再倒入餅碎，放入餅模內壓平；
3.（綠茶芝士部分）綠茶粉加入牛奶拌勻，，備用；
4.淡奶油打至幼滑鬆軟，備用；
5.魚膠粉加水拌勻後，座於熱水中直至魚膠粉完全溶化，備用；
6.奶油芝士加糖打至軟滑，，然後加入綠茶奶拌勻；
7.再加入已打起的淡奶油拌勻；
8.最後加入魚膠粉水拌勻，放入雪櫃冷藏，備用；
9.（紅豆芝士部分）魚膠粉加入水拌勻後，座於熱水中直至魚膠粉完全溶解化，備用；
10.淡奶油打至幼滑鬆軟，備用；
11.奶油芝士加入糖打至軟滑，然後加入紅豆蓉拌勻；
12.拌入魚膠粉水拌勻，再加入已打起的淡奶油拌勻；
13.倒在綠茶芝士蛋糕上，放入雪櫃冷藏4-5小時即可服用。
材料：（8人份）
（餅底部分）
消化餅100克
牛油40克（不含鹽）
（豆腐芝士部分）
蒸煮嫩豆腐350克
奶油芝士200克
砂糖40克淡奶油240克
魚膠片14克
雲呢拿香油1茶匙
檸檬汁1湯匙
（裝飾部分）
檸檬皮
1.（餅底部分）消化餅壓成餅碎；
2.牛油煮溶，倒入餅碎，放入餅模內壓平備用；
3.預備7英寸慕絲蛋糕餅模連底托，用錫紙包著底托，慕絲圈放面，錫紙必須緊貼慕絲圈，再用錫紙圍著包實蛋糕圈成餅模；
4.把混合好的消化餅碎倒入餅模內，用湯匙把餅碎壓至適當的厚度，放入雪櫃冷藏30分至定型，備用；
5.（豆腐芝士部分）奶油芝士放置在室內至變軟，備用；
6.豆腐汆水約1分鐘，取出瀝干，備用；
7.奶油芝士加入砂糖後用拌勻至鬆軟幼滑；
8.加入豆腐拌勻，過篩一次變成軟滑豆腐芝士漿，備用；
9.淡奶油打至軟滑，，備用；
10.魚膠片加入冰水浸軟，榨乾水分，座於熱水中直至完全溶化，備用；
11.將1湯匙腐芝士漿加入魚膠溶液內拌勻；
12.將其餘的豆腐芝士漿，淡奶油，魚膠溶液，雲呢拿香油和檸檬汁一起拌勻，倒入蛋糕模內，鋪上錫紙保鮮紙，放入雪櫃冷藏4小時，撒上少許檸檬皮碎裝飾便可享用。
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