檸檬蜂蜜瑪芬蛋糕，攪一攪就ok，附製作方法

檸檬蜂蜜瑪芬蛋糕，攪一攪就ok，附製作方法

今天不談減肥，就是想吃點小蛋糕。看到冰箱裡有老陳買的一盒檸檬，那就來做個酸酸甜甜的麥芬吧。沒什麼難度，攪一攪就ok，再搭配上一杯百香果檸檬水，開心到原地起飛。不吃晚餐，但喜歡吃點下午茶。

蛋糕體食材：

低筋麵粉225g｜黃油120g｜白砂糖100g｜蜂蜜60g｜雞蛋2個｜蜂蜜檸檬汁30g｜新鮮檸檬汁35g｜檸檬2個

表面檸檬釉食材：（該步驟可忽略）

糖粉30g｜檸檬汁10g

步驟：

1.準備工作：取1個檸檬擦出檸檬皮屑備用，剩餘的檸檬部分擠出汁；另一個檸檬切片用蜂蜜醃製備用；

2.黃油室溫軟化打發至發白，加入蜂蜜、白砂糖、雞蛋攪拌均勻；

3.過篩1/2低筋麵粉至黃油盆中，加入檸檬皮屑和蜂蜜檸檬汁，攪拌均勻至順滑；

4.篩入剩餘的低粉至盆中，加入檸檬汁，再次攪拌均勻至順滑；

5.將蛋糕糊倒入裱花袋，擠入紙杯中，表面放上醃好的檸檬片；

6.放入預熱好的烤箱，180度烘烤30分鐘，取出刷上檸檬釉，更有酸甜感，再根據喜好篩上糖粉即可。

今天用了新入手的1839麥盧卡蜂蜜，源自紐西蘭，UMF權威認證，麥盧卡蜂蜜被稱為「天然抗生素」。1839蜂蜜獨創的3倍攪拌技術，讓濃稠的麥盧卡蜂蜜質地很絲滑，能提高免疫力，對咽部、胃炎都有幫助。超喜歡這個軟管包裝，取用方便不用擔心滴的到處都是，推薦給大家。

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