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橄欖油雞蛋蔬菜沙拉，一道非常簡單的健康減肥餐。有興趣的親們可以在家試試看。
雞蛋，含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似。而煮雞蛋，不僅健康，飽腹感更強，每天吃1個，還有減肥功效哦。
花椰菜營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，又不會使人發胖。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋3個、西蘭花1個、小番茄適量。
第二步：將雞蛋放入鍋中煮熟備用。
第三步：把花椰菜掰成小塊，然後放到淡鹽水中浸泡半個小時。
（這一步可以更好的去除殘留的農藥。）
第四步：鍋中倒入適量的水燒開。把花椰菜放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入涼水中備用。
第五步：把小番茄清洗乾淨，然後切成兩半，放到盤中，如圖。
第六步：把花椰菜放入盤中。第七步：把雞蛋切成塊放入盤中。
第八步：淋入少許橄欖油，再撒上少許黑胡椒拌勻。吃的時候，再放一些沙拉醬即可。（沙拉醬熱量較高，所以在放的時候要多注意哦。）
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