生椰拿鐵戚風蛋糕✅又變成甜品店的爆款產品

生椰拿鐵戚風蛋糕~又變成甜品店的爆款產品

椰子和咖啡的組合，最近也是非常火爆啊，做成戚風蛋糕，也俘獲了全網超多人的芳心，一口醇香，口感簡直絕絕子了

配方可以做一個6寸戚風蛋糕模具

材料

椰子糊：椰漿20g | 牛奶20g | 玉米油15g | 低筋麵粉20g | 蛋黃1個

咖啡糊：速溶黑咖啡粉3g | 牛奶10g | 玉米油15g | 低筋麵粉25g | 蛋黃2個

蛋白糊：蛋清3個 | 細砂糖45g | 檸檬汁幾滴

步驟

1.】椰子糊：牛奶和椰漿攪拌均勻，倒入玉米油攪拌至乳化，篩入低筋麵粉攪拌，再加蛋黃Z字形攪拌至細膩備用

2.】咖啡糊：咖啡粉牛奶攪拌至融化，倒入玉米油攪拌至乳化，篩入低筋麵粉攪拌，再加蛋黃Z字形攪拌至細膩備用

3.】蛋白檸檬汁打至冒魚眼泡後，分三次加入細砂糖打至硬性發泡（提起打蛋器小尖角狀態）

4.】一半蛋白霜（大約70g），加入咖啡糊中翻拌均勻，剩餘的倒入椰子糊中翻拌均勻，先把咖啡糊從高處倒入模具中，再到椰子糊，用刮刀從底部往上隨意翻拌幾下，震出大氣泡

5.】烤箱提前預熱，上下火130℃烘烤50分鐘，再轉150℃烘烤10分鐘左右（具體要根據烤箱實際情況調整），出爐震出熱氣，一定要記得倒扣晾涼

#戚風蛋糕#生椰拿鐵#

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