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我們中國傳統文化博大精深，並且飲食文化也比較豐富，大家都了解東北人十分喜歡吃麵點，所以說東北人可以作出各式各樣的好吃的麵食，例如牛肉拉麵，小籠包，油饃這些。由於網編是土生土長的東北人，因此網編平常沒事兒的情況下也喜愛在家裡顯擺一些吃的東西，例如會試著著做一些鮮麵條，水煎包，攤煎餅這些。
大城市裡一般都是用燃氣或是是用電量鍋，不容易像鄉村那般用柴火灶或是是鐵鍋，所以說網編一般在攤煎餅的情況下全是用電餅鐺烙餅，覺得十分的便捷，並且也不必擔心烙出的餅會出現發糊的狀況。有工作經驗的人一般都了解，我們平時在家裡用電餅鐺烙出的餅會發澀變硬，並且剛烙出去還能夠吃一會兒，隨後假如放一會兒得話會有點硬很難以下嚥。怎麼會這樣呢？那麼外面賣的餅為何一直都十分綿軟呢？今日網編就來跟大夥兒共享一下這在其中到底是啥原因？網編跟大夥兒共享好多個小竅門，給你烙出的餅比外邊賣的一樣香。
第一招：可能大伙兒在生活起居中不太留意，攤煎餅的情況下揉面也十分注重。假如用電餅鐺烙餅得話，和的面一定不必太硬，并且要比平常的要更軟一些，那樣烙出的餅才不容易變硬，并且在揉面的情況下能夠添加小量的蘇打和發孝粉，可是不需要放過多，加一點點就充足啦。
提醒：大伙兒一定要留意，攤煎餅務必使面的水份比平常多一些，占據30%到40%的水份就行，便是以面略微有一點沾手是最好是的。假如喜愛用老面發面得話。能夠加一點點碳酸氫銨來均衡一下邊的ph酸堿度。
第二招：生活起居中大伙兒揉面的情況下可能一般 必利吉臺南 必利吉臺灣 必利吉臺中 必利吉臺北 必利吉高雄 必利吉藥局 必利吉 必利吉藥局 必利吉ptt 必利吉哪里買 必利吉藥局ptt 必利吉正品
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必利吉 使用 方法用的是溫開水或是是立即用冷水，可是在攤煎餅的情況下最好用溫度高一點的水，以發燙為好。那樣活出去的面十分綿軟，并且最好是在合好面之后，用干凈的布或是是用力蘸一點植物油，將面的周邊都擦抹一遍。
第三招：當眾合好以后，能夠先讓面醒面30分鐘上下，就可以制做餅胚了。先將面搓成一個條形，隨后切割成尺寸勻稱的一小塊。揉圓之后搟成實餅形，隨后在上面倒上適當的植物油，假如喜歡的話還能夠放點13香，蔥段，再放進適當的食鹽。隨后正中間留一個圓形，四周用刀割開，那樣一塊一塊的把正中間那樣包起來，隨后靜放三分鐘以后，搟成跟電餅鐺類似尺寸的餅胚就可以了。
提醒：但一定要留意，在制做餅胚的情況下，盡可能不能用干小麥面粉，怎么使用過多干小麥面粉得話，便會使小麥面粉的餅胚上都是干小麥面粉，那樣烙出的餅帶有不太熟的小麥面粉，那樣便會使烙出的餅有點硬，假如嫌面太沾手得話，能夠在砧板上和手里都抹上一層植物油。
第四招：那樣將搟好的餅胚放到電餅鐺中，能夠在餅上灑一點點水，隨后再撒一點熟芝麻，類似一分鐘以后電餅鐺便會滅燈，隨后翻過去烙另一面，再用類似一分鐘的時間就可以吃完。
提醒：在攤煎餅的全過程中，大伙兒一定要留意，不必經常的開啟電餅鐺的外蓋看一看是否熟透，那樣非常容易便會制成死面餅。那樣作出的餅便會發澀變硬。
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