年糕超火的做法，外面賣20元一盤，自己就能做，外皮鼓泡還拉絲

說到外層酥脆，咬一口特別香甜的年糕，相信這是很多朋友都喜歡的美食。尤其是外面賣的炸年糕，吃起來特別解饞，可以說拿出來當做甜品也是不為過的。但最近非常流行的年糕的超火的做法，吃起來好吃，但是20元一盤也是比較貴的。所以我們可以自己在家做這道非常流行的年糕，自己在家做非常的簡單方便，下面我們就來詳細說一下能鼓泡還拉絲的年糕的做法。

賣20元一盤的年糕的做法，外皮鼓泡還拉絲，太好吃了

【所需的食材】

主材：糯米粉少許、

輔材：山楂糕適量（豆沙餡也可）。

【開始做鼓泡還拉絲的年糕】

1、首先我們將糯米粉放到大盆中，這樣比較有利於和面。

2、隨後我們在糯米粉中加上溫水，一直攪拌成面顆粒的效果。

3、我們用手多搓一搓面顆粒，將糯米粉搓的比較細膩一些即可。

4、接下來我們找一個蒸鍋，將蒸布放到蒸鍋上面，隨後我們將攪拌好的糯米麵放到上面。用筷子在上面多扎幾個孔洞，這樣蒸出來的糯米麵更容易蒸熟。

5、隨後我們將蒸鍋的鍋蓋給蓋嚴實，然後上鍋蒸20分鐘左右。

6、蒸好的糯米麵非常容易塑形，我們將糯米麵拿出來之後，揉成比較軟乎的麵糰之後，我們塗抹上一層食用油，醒面一段時間能讓糯米麵團非常的軟乎，這樣做好的炸年糕能外層酥脆，內里還非常軟嫩。

7、準備一些小塊的山楂糕，也可以用豆沙餡代替。

8、取適量的小劑子，我們將糯米麵搓成圓球之後壓扁，隨後將一塊山楂糕放進去，將糯米麵皮包起來，包的時候將收口的部分捏嚴實，防止出現漏出來的問題。

9、鍋中加上適量的食用油，等油溫升高之後，我們就可以將包好的年糕放進鍋中，炸到金黃的顏色，並且用漏勺觸碰的時候能聽到沙沙的聲音，這樣就做好了美味可口的炸年糕。

總結

做這道可口的炸年糕的時候，我們要注意在蒸熟糯米粉之後，這時候蒸出來的糯米糕不會很粘手。這時候我們刷一層食用油之後，能讓做出來的外皮更軟乎。這樣我們炸好年糕之後，吃起來能做出內層軟糯拉絲的效果，這樣做出來的炸年糕才會好吃。餡料的話我們可以製作自己喜歡的餡料，通常放一點豆沙餡或者山楂糕的口感就很不錯的。