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今天吃什么？我來幫你選！
每天營養師為你搭配“ 一日三餐”
黃豆炒牛肉
原料：
牛肉200克，黃豆120克，青紅辣椒顆50克，香菜節、姜末、蒜片各少許。
調料：
香辣醬20克，十三香、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量。
制作：
1、把牛肉切成小丁，加鹽、料酒、生粉碼味上漿；另把黃豆用清水泡漲后，再放到加有十三香和鹽的水鍋里，煮熟撈出瀝水。
2、凈鍋放油，燒至四成熱時，下牛肉粒滑熟，倒出瀝油。
3、鍋留底油，下姜末、蒜片、香辣醬炒香后，倒入黃豆、牛肉丁、青紅辣椒顆，邊炒邊加鹽、白糖、味精調味，炒勻即可裝盤，撒上香菜節即成。
手撕椒麻雞
原料：
凈土雞1只（約1000克），洋蔥200克，姜片、蔥段、蒜片 、 小米椒節、胡蘿卜塊 、 鮮花椒、小蔥節各少許。
調料：
料酒、香料（八角、桂皮、香葉）、料酒、花椒油、花椒面、鹽、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、煳辣椒油、各適量。
制作：
1、將凈雞下水鍋里汆水，撈出放入加有姜片、蔥段、胡蘿卜塊、料酒、香料的沸水鍋里，文火慢煮20分鐘后，離火浸泡至熟。
2、將雞撈出，放入加有冰塊的冷開水中過涼，瀝干水分備用。
3、將煮好的土雞用手撕成細絲，另把洋蔥切成細絲，加少許鹽拌勻。
4、雞絲納盆，加入小米椒節、蒜片、鮮花椒、雞精、辣鮮露、一品鮮醬油、花椒面、花椒油拌勻調味，再加入適量煳辣椒油、小蔥節拌勻，即可裝盤上桌。
跳水肥腸
制作：
1、把豬肥腸治凈，入清水鍋里加姜片、蔥節、料酒，煮至八成熟便撈出來切片。
2、把素海螺片（海脆菜）入沸水鍋里汆一水，撈出瀝水，放湯缽里墊底。
3、凈鍋入油燒熱，投入姜片、蒜片、大蔥節、豬肥腸片炒香，摻入清水燒沸，用小火熬至湯汁變白時，調入鹽、味精、雞精、胡椒粉，起鍋倒進湯缽里，淋上用干辣椒節、花椒熗香的煳辣熱油，即成。
鄉村魚香碗
制作：
1、把凈草魚肉捶成泥，與豬肥膘肉泥一起攪勻并調味后，入籠蒸成魚糕，將魚糕切成厚片待用。
2、把魚骨塊裹勻全蛋糊，下到熱油鍋里炸成小酥肉。
3、把秤砣菜（有兩三厘米長嫩芽的豌豆）投入沸水鍋，煮至八分熟便撈出來。
4、取一湯碗，先把煮過的稱砣菜、小酥肉墊底，鋪上魚糕片并灌入高湯后，調入鹽、味精、雞精和胡椒粉，然后入籠蒸1小時，取出來后撒些小蔥花，即成。
村廚豬手
制作：
1、把豬腳治凈，放高壓鍋里摻清水，加姜片、蔥節、料酒，上火壓至七成熟時，撈出剔去大骨，切成丁，再下入油鍋里炸透，撈出瀝油待用。
2、鍋留底油，投入姜片和蒜片爆香，下入豬腳丁、美人椒節、蒜薹節，邊炒邊調入鹽、味精、雞精、醋，炒勻后淋些花椒油，出鍋裝盤即成。
紅燒芋兒雞
原料：
雞公肉2000克，芋頭2000克，紅辣椒25克，青辣椒30克，青蔥節30克。
調料：
松子仁豆瓣醬250克，老姜50克，大蒜200克，花椒15克，鹽15克，色拉油250毫升，醬油100毫升，白糖25克，清湯2000毫升，雞精、味精各適量。
制作：
1、雞公肉剁成2.5厘米大小的塊，下入開水鍋里汆凈血水，瀝水待用；芋頭刮去外皮，洗凈，切成滾刀塊。
2、鍋入色拉油燒至七八成熱，倒入雞肉塊煸干水汽，然后下入松子仁豆瓣醬、拍破的老姜塊、大蒜、鹽和花椒，摻清湯燒至八成熟時，下入芋頭塊續燒至熟。
3、接著下青辣椒和紅辣椒節，倒入白糖和醬油和勻，再放青蔥節，調入雞精和味精，撒上香菜節裝盤上桌即可食用。
松子仁豆瓣醬：
原料：
剝殼松子仁200克，干胡豆500克，紅辣椒10千克，花椒100克。
調料：
鹽200克，八角、山柰各15克，菜籽油1000毫升。
制作：
1、松子仁下入六成熱的油鍋里，炸酥脆后瀝油待用。
2、干胡豆用開水泡漲，用刀剔去殼并剖成兩半，瀝過水分后晾干，再下入五成熱的油鍋里炸酥脆，連油帶胡豆瓣一起晾冷待用。
3、紅辣椒用料理機打成辣椒茸后裝盆，下入酥脆松子仁、酥脆胡豆瓣（包括豆瓣油）、鹽、八角、山柰與花椒一起和勻，裝入罐子里隨用隨取。
老媽鯽魚
原料：
鯽魚500克，豬肉末50克，紅杭椒圈40克，姜片、蒜片、蔥花、小米椒粒各少許。
調料：
鹽、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各適量。
制作：
1、把鯽魚宰殺治凈，加姜片、鹽、白酒腌味半小時，再入六成熱油鍋炸至色金黃，倒出瀝油。
2、凈鍋放油，先下豬肉末炒至酥香，再加姜片、蒜片和小米椒粒一陣爆炒，待放入鯽魚并摻適量清水后，加鹽、黑胡椒粉、香醋、白糖和味精調味，燒至鯽魚入味時，撒紅杭椒圈略燒，出鍋裝盤并撒些蔥花，即成。
蔥椒魚花
原料：
草魚1條，土豆粉200克，蔥花、鮮青花椒、小米椒圈各少許。
調料：
鹽、胡椒粉、料酒、生粉、鮮湯、色拉油各適量。
制作：
1、草魚宰殺治凈后，取帶皮凈肉剞上十字花刀，然后改刀成小塊，加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味待用。
2、把土豆粉下入加有豬油和鹽的沸水鍋里汆一水，撈出放窩盤里墊底。
3、鍋里摻鮮湯燒開，加鹽和味精調好味后，再下魚花煮熟，接著淋少許的濕生粉并勾薄芡，起鍋盛盤中土豆粉上邊。
4、往窩盤里魚花上撒蔥花、鮮青花椒和小米椒圈，最后淋熱油熗香即成。
泡菜仔鯰
原料：
仔鯰500克，泡菜絲80克，泡蘿卜絲60克，泡蒜30克，泡辣椒末30克，小米椒節20克，鮮青花椒、蔥花、芹菜末各少許。
調料：
野山椒水、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精、香醋、香油、花椒油、菜油各適量。
制作：
1、把仔鯰宰殺去內臟后，用清水沖洗凈并瀝水。
2、凈鍋放菜油燒熱，先下泡菜絲、泡蘿卜絲、泡蒜、泡辣椒末、鮮青花椒和小米椒節炒香出味，然后倒入仔鯰稍炒，摻適量的清水燒開后，用鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、香醋和野山椒水調好味，待燒至仔鯰入味時，淋入香油和花椒油，裝盤時另外撒芹菜末、蔥花即成
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