把愛店經營下去！日本第一牛郎「霸氣接手倒閉餐廳」洗碗、掃廁所親力親為「認真模樣被狂讚」

今年28歲的「日本第一牛郎」羅蘭（ROLAND）是日本男公關界的傳奇人物，他18歲時從大學退學投入男公關產業，20歲就當上董事，並在歌舞伎內迅速開了7間店，2018年更創下一個月撈金6000萬日幣（約臺幣1724萬元）的紀錄，年僅26歲年收入就高達3億日圓（約新臺幣8800萬元）！

雖然過去他因為一頭長髮又略現中性陰柔的打扮，曾受到許多人的批評與指正，但面對各種酸言酸語卻總是能自信爆棚地高EQ回擊，像是過去被問起：「明明是男生，為什麼要留長髮？」時，不僅霸氣又聰明地回道「因為我沒有失戀過！」而圈粉無數人...

甚至最近謊報體重被抓包後更是面不改色地幽默硬凹，讓不少人都噴笑：「只要自己不尷尬，尷尬的就是別人」成為近日網友爭相關注與效仿的焦點話題。

不過雖然年紀輕輕就登上人生巔峰的羅蘭，總是給人宛如貴公子般光鮮亮麗的形象，但事實上外表看似輕浮又吊兒郎當的他，私底下可是一位認真打拚的有為好青年！像是早已坐擁無數店面的他，最近心血來潮地接手了一間擁有26年歷史的老餐廳後，不僅凡事都親力親為的下去做，面對不懂的事情更是不恥下問地歸零學習，讓許多人都忍不住狂讚好勵志。

圖/翻攝自羅蘭ig

從羅蘭更新的影片中可以看到，這間剛接手的義式餐廳「Pancontomate」，是他過去幾乎每天都會報到的愛店，但今年因為不敵大環境的打擊，聽到老闆便決定在6月結束營業的消息後，為了不讓記憶中的好滋味就這樣消失在世界上，羅蘭便本著「很想把這個味道傳承下去！」的理念，直接買下這間餐廳，並拜託老員工教導原汁原味的食譜，好讓他能讓這間充滿歷史的餐廳繼續延續下去。

圖/翻攝自羅蘭Youtube

接手餐廳之後，羅蘭在整修餐廳的時候，為了保留整間餐廳原本的風格，決定只將過於老舊的器材換掉，並特別將店外放置許久的人型看板保留下來，畢竟對他而言這可是美好回憶的一部分，因此僅重新用油漆在看板上寫下餐廳的新名字「Bella Notte」。

至於餐廳的新名字「Bella Notte」並非羅蘭憑感覺亂取名，而是「Bella Notte」恰巧就是自己最喜歡電影之一《小姐與流氓》的配樂，「我一直都很想開間叫Bella Notte的餐廳，這是我其中一個夢想。」，因此得手這間新餐廳後也在店內放置許多《小姐與流氓》的擺飾，像是電影中男女主角吃到同一根麵條的名場面之外...

甚至還專門規劃了一個位子，還原電影的餐桌擺飾，「希望來約會的人都能夠在這裡吃肉丸義大利麵。」

而且雖然以羅蘭的地位與財力，很多事情早就都不需要親自出馬下去做，但入手餐廳「Bella Notte」後，店內的各種大小事情可是無一不親力親為的親自下來做。像是基本的檢查廚房工作動線、試吃菜色，跟開幕後一同與店員招呼、點餐、上菜、洗盤子等雜事都會自己來。

很久都沒有做這些事情的他，不僅羞澀地表示「自己其實已經很久沒寫過點餐單了XDD」，甚至就連洗廁所也都是非常賣命地親自上陣，完全沒有因為年紀輕輕就登上事業高峰而驕矜自滿，因此在餐廳開幕之前也特別向店內員工喊話，「不能讓客人覺得名人開的餐廳就是隨隨便便」，「我們不能讓好服務像看極光一樣要碰運氣，要保證客人每次來都很開心才行」，希望好品質變成店內的日常。

由於羅蘭在餐廳裡面展現出有別於過往給人的嬌貴形象，因此羅蘭以前的上司到店捧場看到羅蘭在洗碗的畫面時，也感到相當新奇地驚呼：「我對他（羅蘭）在當公關時完全沒想過有天可能會轉往幕後。」

雖然整個餐廳開幕之後，餐廳曾好幾度出現各種讓人感到相當頭痛的突發狀況，讓身為老闆的羅蘭一度感到相當憤怒，但凡事都努力做到最好的他，不僅沒有因此氣餒遷怒員工，反而還非常有耐心地一邊工作，一邊指點店長還有員工們並做出檢討。事後雖然羅蘭不僅坦言經營餐廳真的相當辛苦，但看到許多老客人在重新開幕後紛紛回來用餐的畫面，也讓他在圓夢之餘感到一切辛苦都值得。