豆腐是豆制品的一種，價格實惠，而且一般都是當天做當天賣，新鮮度比較好。另外豆腐的營養價值也非常高，尤其是蛋白質和鈣比較豐富，是老少皆宜的好食材。豆腐對于清熱潤燥、助消化、增食欲都非常有好處，特別適合夏季食用。

豆腐作為最普通的家常食材之一，吃法也是非常多，可煎可炒，可蒸可燉，每一種做法都有其特別的美味。不過今天我要給大家分享的可謂是豆腐的神仙吃法，外酥里嫩又多汁，酸酸甜甜特別開胃，即使是不愛吃飯的孩子也會搶著吃。

魚香豆腐的做法非常簡單，一塊豆腐，一碗料汁，按照步驟來做，一遍就成功。好吃、開胃，喜歡的試試~

魚香豆腐

​【食材】鹵水豆腐、雞蛋、玉米淀粉、香蔥、蒜、老抽、生抽、料酒、蠔油、白糖

【具體做法】

1，鹵水豆腐一塊，切成厚片。

2，將豆腐先裹上一層玉米淀粉，再裹上一層雞蛋液。

3，熱鍋倒入適量油燒熱，將裹好淀粉和雞蛋液的豆腐放入鍋中，中小火煎至表面金黃，然后盛出備用。

4，準備一個小碗，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺老抽、2勺香醋、2/3勺白糖、半勺淀粉、3勺清水，充分攪拌均勻，調成魚香汁。所用的勺子就是圖中的白色小瓷勺。

5，熱鍋加入一點點油，放入蒜片炒香。如果喜歡吃辣，可以在這時加入辣椒一起炒香。

6，將調好的魚香汁倒入鍋中，大火燒開。

7，將煎好的豆腐倒進來，大火快速翻炒均勻，使魚香汁裹滿豆腐。湯汁收干后撒些蔥花進來，這道魚香豆腐就可以出鍋了。

豆腐軟嫩鮮香又多汁，酸中帶甜，咸中帶鮮，是一道老少皆宜的菜品。只要你不討厭吃豆腐，都可以試試這道菜。

魚香豆腐制作小貼士

1，豆腐在煎之前一定要裹上淀粉和雞蛋液，這樣煎出的豆腐外酥里嫩，香味更濃。

2，調配魚香汁的時候加了生抽、蠔油和老抽，這些調味料都是咸的，所以就不需要另外放鹽了。

3，煎好的豆腐要趁熱倒入鍋中裹上魚香汁，豆腐才能外酥里嫩又多汁，吃起來也更香。

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