曲奇真是讓人欲罷不能的美食，雖然油脂比較高，但其酥香的口感讓人吃一塊就停不下嘴，沒有點兒自制力真是不成啊！

這不，今天烤了一盤酸奶曲奇后，又烤了這盤淡奶油曲奇。

加了淡奶油的曲奇，奶香味更濃，口感更加酥嫩。每塊曲奇上放一粒南瓜籽，頓時“亮了”，小清新的氣息迎面撲來。新年快到了，烤一盤曲奇包裝好，送人都極有面子。

裝曲奇的盒子還是N年前的糖果盒，放曲奇正合適，精致一點兒就舍不得吃了，這樣也能減少吃曲奇的頻率，要不然，滿足了口腹之欲，這黃油全變了身上的肥膘兒。

---【淡奶油南瓜籽曲奇】---

【材料】 無鹽黃油100克，糖粉50克，淡奶油50克，奶粉10克，低筋面粉115克，南瓜籽20克

【制作】

1. 材料準備好；

2. 黃油切塊稱重，室溫下軟化，手指輕輕一按能有明顯的指坑；用刮刀將糖粉和黃油混合，再用電動打蛋器低速攪打均勻；

3. 淡奶油分3次加入黃油中，每次都完全融入后再加下一次；

4. 攪打好的黃油糊不能油水分離；加了淡奶油的曲奇口感是酥香的，想要口感蓬松可多攪打一會兒，使黃油糊呈淺白色的羽毛狀；

5. 面粉和奶粉篩入黃油糊中；

6. 用刮刀先切拌、再翻拌，均勻即可，不要過度攪拌；

7. 10齒花嘴放擠花袋里，套在一個杯子上，裝入曲奇糊；

8. 用刮板將擠花袋從尾部向尖端推擠，使曲奇糊不浪費；

9. 花嘴離烤盤0.5公分高，垂直擠出生坯，直徑約2.5CM；再在頂部放一粒生的南瓜籽；

10. 送入預熱好的烤箱中層，上下火160/120度，25分鐘，燜5分鐘出爐。

【蘋果私房話】

1. 黃油軟化后使用，用手指輕按有指坑，能很好地打發并與材料混合均勻；

2. 糖粉用刮刀和黃油攪拌，防止打蛋器攪打時糖粉飛濺；

3. 烤的時間和溫度根據烤箱實際情況和曲奇大小來調整；如果出爐時顏色太淺或者用手一按還軟軟的，可再繼續烤幾分鐘；底火不要過高，如果還沒怎么烤就出現底邊焦黃，說明底火太高了。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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