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夏天到了，又到了吃甜甜的東西了，但是呢，夏天到了，很多人都是不怎么有胃口吃飯的，今天分享等我這道菜，讓你做完拿上桌，立馬光盤。
今天份食譜－糖醋排骨！
特別的到了夏天吃，特別的開胃，酸酸甜甜的，特別好吃，而且做法也很簡單，在家就能做。
糖醋排骨的顏色呈糖稀色，不濃不淡。酸酸甜甜的，就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃
首先我們先準備糖醋排骨的材料
主料
排骨500克
輔料
料酒一匙勺
生抽一勺
老抽半勺
香醋三勺分兩次放
糖三勺
鹽半勺
味精半勺
芝麻半勺
首先第一步：排骨先焯水，煮三十分鐘后撈出控水，這里切記，肉湯可以煮面條，千萬別倒掉了。
第二步： 用一勺料酒，一湯勺生抽，半勺老抽，二勺香醋（不是白醋）腌制20分鐘。
第三步：然后把排骨撈出洗凈，等控水備用，然后要將它炸制金黃，切記，油千萬不要放太多，放太多就浪費了，這個時候可以省油，只要勤翻排骨就好了，這樣排骨就不會煎的都是糊的。
第四步： 鍋內放排骨，還有腌排骨的水，然后放三勺白糖（不太喜歡吃糖的可以少放點，喜歡甜一點的可以多放一點）。這時加入半碗肉湯然后大火燒開，再放入半少鹽去提味。
第五步：把火調成小火，讓它燜十分鐘，最后再大火收汁，收汁的時候可以在最后加一勺香醋，那個酸甜口就出來了。
第六步： 在臨出鍋前可以撒蔥花和芝麻，不喜歡的也可以不加。
溫馨小提示
三個小竅門：
1，如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要腌制，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
好啦，看完記得去實踐喔，看看你到底會了沒，記得交作業！
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