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酥脆蔥油餅確定了眼神是要吃的美味。
酥脆蔥油餅，鮮香酥脆、層次分明，每當胃口不佳時，一份灑滿綠色蔥花的蔥油餅，遠遠就能聞到悠遠誘人的香味。經典美食，是時代的記憶。無論何時品嘗都不會過時，一份會勾起你肚中饞蟲的蔥油餅，是每天早上最佳的選擇。
蔥油餅是北方特色小吃的一種，也是街頭、夜市的常見食品。有多少人起床后匆忙去小攤上，買一兩個蔥油餅當做早餐，又有多少人被這酥酥脆脆、滿滿蔥油香的蔥油餅給誘惑的流口水呢？蔥油餅雖說算是大眾普通美食，但卻在我國擁有數不清的粉絲。據說西方人的披薩都是來源于
我國的蔥油餅，馬可波羅漂洋過海來到中國，品嘗了我們的蔥油餅之后就對它難以忘懷，加上自己的創意就成了如今深受大家喜愛的披薩餅
油餅。雖然食材和配料簡單，但卻能烹制出讓人垂涎欲滴的美味口感。
那種香脆的外皮，軟韌的內里，讓品嘗過的人全身心都得到滿足。
準備食材：
面粉、香蔥、鹽、油、溫水等
制作過程：
1、面粉400g倒入碗中，加120ml開水，攪拌均勻，再加12ml溫水，攪拌，揉成一個面團后蓋上蓋子靜置10分鐘，中途再揉一次。
2、醒好的面團分成六份，揉到表面光滑。
3、準備一個碗，加40g面粉、40g食用油、少許的鹽、蔥花攪拌均勻，調成油酥。
4、面團搟成薄餅，抹上油酥，包裹好的面團收口捏緊。
5、將面團搟成小餅，電餅鐺預熱，刷一層薄油，放入準備好的餅，表面再刷一層油減少水分蒸發，這樣烙出的餅才會更軟。
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