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用料：生木瓜，辣椒，大蒜，生薑，生醬（沒有經人工加熱過的醬），蠔油，味精，冰糖，高度白酒
做法：
1. 準備好一個青木瓜，
2. 洗凈去皮，
3.將木瓜刨成絲狀，絲不要太細，不然曬乾就沒肉感了，吃起來也沒嚼勁，刨成下圖大小就好。
4. 將刨好的木瓜曬乾，如圖下【如果你想馬上醃製也可不曬全乾，曬個8成乾就放醬汁醃製就好】如果量太多就曬乾保存起來。
5.將曬乾的木瓜絲泡5到8分鐘，順便清去曬時粘上的灰塵，泡好後擠乾水份放入盆中備用。
6. 將辣椒，薑，蒜，切碎，放入碗中，加入生醬，蠔油，少許味精，冰糖，攪拌均勻。
7. 將調好的醬汁倒入盆中泡好的木瓜絲上攪拌均勻，再放一丁點高度白酒攪拌入味。
8.將攪拌好的木瓜絲，放入乾凈的容器瓶中醃製三天入味，爽脆香辣鹹鮮的木瓜丁就做好了。
9. 吃的時候拿岀適量來吃就好。一次不要醃太多，因為醃太久沒有剛醃好的那麼爽脆，一次醃個一兩個木瓜就好。
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