明天就是夏至了，天氣越來越熱，不知道很多朋友是不是和我一樣，看見熱菜就沒胃口，所以今天呢，我就教大家，夏天必備的六道爽口涼菜，清涼爽口還解膩，廢話不多說，接下來就把這6道涼菜的詳細做法，分享給大家，尤其第五道涼菜，很多人都沒見過。

1、農家拌三末

農家拌三末這道菜，絕對是夏天里，涼菜中的下飯神器，將大蔥切末，青尖椒切末，然后再抓上一把蝦皮，放在一塊，接著放上一勺生抽，一勺陳醋，一勺香油，簡單的拌一拌，吃過這道菜的絕對知道它的味道，太香了太下飯啦，說的我都要流口水了。

2、姜汁松花蛋

這道涼菜是我最喜歡吃的涼菜之一，將買來的松花蛋先下鍋煮一煮，否則切的時候容易散，煮熟后放在涼水中沖涼，然后將其切開擺盤，然后碗中切點姜末，放上一勺生抽，一勺陳醋，然后什么都不用放，直接澆在上面就可以吃了，清涼爽口，夏天必備。

3、涼拌粉絲

涼拌粉絲這道菜，做法簡單快捷，口感也特別的爽口好吃，將買來的細粉絲，放在涼水中浸泡半小時，泡透之后水開下鍋燙上30秒，然后立刻倒出沖涼，放在盆中后，加上1勺蒜泥，一勺生抽陳醋，少許的精鹽雞精味精，最后再切點黃瓜絲，迅速的拌勻，就可以直接吃啦。

4、涼拌腐竹

涼拌腐竹，絕對是夏天里必不可少的一道涼菜，把買來的干腐竹放在涼水中浸泡上三小時，然后將其撈出切段，水開后燙上一分鐘后倒出來沖涼，然后再切點黃瓜片，接著盛上一勺辣椒油，一勺生抽，半勺陳醋，兩勺糖，一勺鹽，少許的雞精味精拌勻后，就可以裝盤了，口感筋道，明天夏至，一定要試一試哦。

5、咸鴨蛋茄泥

這道菜，相信很多朋友都沒吃過，但是按照我的這個做法試一試，你絕對會愛上它的味道，先將茄子一個削皮后，上鍋蒸半小時后蒸熟，放在案板上，然后再把煮熟的咸鴨蛋兩個，切開后和茄子放在一塊，用搟面搟成泥，然后放在盆中加上蒜泥，生抽，陳醋，香油，辣椒油，香菜段拌一拌，特別的好吃下飯，明天夏至一定記得試試。

6、涼拌牛肚

將買來的熟牛肚切成細條，放在盆中后，切上點香蔥段，然后放上半勺蠔油，一勺生抽和陳醋，再放上一勺辣椒油，兩勺糖，少許的雞精味精，簡單的拌勻后，就可以吃啦，這道菜絕對是道硬菜啦，而且大蔥的香味和牛肚的香味混合在一塊，實在是太好吃了。

好了，大家看完這篇文章，這次知道明天夏至該做什么涼菜了嗎？文章的干貨很多，大家一定要收藏好，并多多點贊評論，分享出去，讓更多的朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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