「張醫生，經常吃大豆油真的不健康嗎？」

大豆油

今天我去查房的時候，有個病人跟我說，他最近在跟朋友聊天的時候，聽到了「吃大豆油不健康」的言論。這個病人聽到這個觀點後，就比較擔心，因為他一直在吃豆油，所以就問了我文章開頭的那個問題。

其實最近這幾年，由於我國經濟的發展，市面上出現了很多種食用油，比如花生油、橄欖油、菜籽油等。由於很多商家對上述的一些油進行了宣傳，所以就會讓不少朋友覺得經常吃大豆油不健康。那這種觀點是否有科學依據呢？為了解除大家的疑惑，今天醫者良言就跟大家聊一聊關於油的那些事。

1.經常吃大豆油真的不健康嗎？

目前來說，一些「專家」認為經常吃大豆油不健康主要是因為大豆油中含有一些反式脂肪酸。但是需要注意一點，大多數食用油在製作的過程中都會產生少量的反式脂肪酸，但是由於產生的量少，所以它對人體基本沒有什麼危害。

根據美國農業部提供的信息，100g的大豆油中含有0.533g的反式脂肪酸。世界衛生組織之前曾經指出，我們每天從反式脂肪酸獲取的熱量應該低於總熱量的1％。假如一個人每天總的熱量攝入是2500千卡，那ta每天反式脂肪酸的攝入量應該控制在2.5g以內。我國的膳食指南曾提出，正常成年人每天攝入的油脂在30g以內，如果一天吃的油脂全都是豆油的話，那每天就攝入0.16g的反式脂肪酸，很顯然這個攝入量也在安全範圍內。

另外，就目前來說，提取大豆油的方式主要有2種，即壓榨法和化學溶劑浸出法。很多人一聽到「化學」這兩個字，就感覺不安全，因此網上流傳著「經常吃大豆油不健康」的說法。其實，這種說法本身就存在著一定的問題。雖然在使用浸出法提取豆油的時候需要用到一些有機溶劑，但是它們會在後續的加工中被除去。換句話說，只要是正規廠家生產的大豆油，都是會按照國家制定的標準生產的，而且這些大豆油在進入市面之前，會經過相關部門的質檢、抽查的。

其實，相對來說，大豆油含有的營養物質是比較多的。根據一些研究，大豆油中含有一些磷脂、胡蘿蔔素、等成分。與此同時，大豆油中還含有很多的維生素E和維生素D以及卵磷脂。

另外，大豆油和別的油相比，它有著自己的優勢。 大豆油中大約有90％都是不飽和脂肪酸，而且這種油中還含有一些亞油酸、亞麻酸，所以經常吃大豆油還有助於血脂的代謝。

2.為了自身健康，這3種油應該少吃或者不吃：

❶反式脂肪酸：

可能提到反式脂肪酸很多人都感覺一頭霧水，但是需要注意，它其實是有很多的別名的，比如氫化植物油、人造奶油、人造黃油、代可可脂、植脂末、精鍊植物油、植物黃油、人造黃油等。大家在購買零食的時候，可以注意看一下配料表，基本都能看到這些別稱。

大家不要小看反式脂肪酸，經常食用這種脂肪，會帶來很多問題，比如肥胖、心血管疾病、不孕不育等。

反式脂肪酸在人體內代謝的速度是比較慢的，如果我們經常吃這種脂肪，那就會比較容易變胖。

之前，我們村裡就有這樣一家人，他們平時特別喜歡吃零食。結果過了幾年後發現，他們家無論是大人還是小孩子，肚子都比較大。

另外，很多研究發現經常吃反式脂肪酸會增加心血管疾病的風險，而且如果每天攝入5g的反式脂肪酸，那心臟病的發病風險會增加25％。

常見的含有反式脂肪酸的食物主要包括西式餅乾、蛋撻、冰激凌、薯條等，為了我們的健康，平時應該少吃或者不吃這類食物。

❷動物油：

豬油

這裡說的動物油，主要包括豬、牛、羊等動物的脂肪。動物油和植物油相比，它做的菜是真的香。

但是需要注意，由於動物油的脂肪主要是飽和脂肪，所以經常吃這種油脂會帶來一些健康問題。

有一些研究發現， 如果經常吃很多的動物油，那就會使得血液中的膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高。

動脈硬化

當血脂升高後，它就會損傷血管內皮，這個時候就會有一些脂肪沉積在受損的血管內皮表面。隨後經過一系列複雜的免疫反應後， 最終形成動脈硬化，而動脈硬化就是很多心血管疾病的高危因素。

另外，由於由於動物油本身屬於高脂食材，所以經常吃這類食物會增加胃腸道的負擔。現實生活中，有不少胃腸道不好的朋友在吃了動物油以後，會出現病情加重的情況。

❸自榨油：

自榨油

可能很多人看到這個標題都會感覺到吃驚，因為在他們的潛意識裡自榨油是比較綠色、安全的，然而事實並非如此。

我自己本身就是農村的，我見過很多榨油的作坊。有很多小作坊的衛生條件並不好，而且很多地方都有肉眼可見的灰塵。

即便這些作坊的衛生條件達標，自榨油也很大概率是不安全的。自榨油榨出的是「毛油」，它裡面其實是含有很多的雜質的，比如水分、磷脂、蛋白質、遊離脂肪酸、色素、重金屬等。

與此同時，由於自榨油沒有經過進一步的提煉，所以它裡面的芥子油苷和芥酸可能會超標。長期吃這種含有芥子油苷和芥酸的油，會增加心血管疾病的風險，而且還有可能會影響生育能力。

另外，很多榨油的材料可能會存在發霉的情況，這樣的話它們在榨油的時候，就會被帶入油中。

所以，為了健康，應該少吃或者不吃自榨油。

給血管洗個澡，健康活到老，多吃 」3 種食物」化瘀去油！

很多人可能外表是30歲，可是體內血管已經70歲了。

那麼想要年輕該做些什麼？

想要年輕，就要經常給血管洗洗澡！

每天「洗」1次，血管乾淨、99歲都不老！

(圖片：微信公眾號《健康養身大百科》)

血管老化的4大原因：

1.壞心情傷血管

精神壓力引起血管內膜收縮，加速血管老化，增加心源性猝死的風險。

2.運動少，血管垃圾多

長期不運動，血管內的垃圾會逐漸累積，形成粥樣硬化斑塊「不定時炸彈」，還會影響到毛細血管供血，並且隨時可能被引爆。

3.餐餐大魚大肉，血管容易堵

常在外面應酬，餐館裡的菜肴多用「高油、高鹽、高糖」，導致血管裡的脂肪越來越多，容易將血管堵塞。

4.一天兩包煙，血管易「中毒」

「吸菸是導致血管發生故障的元兇之一，哪怕你身體再好，一天兩包煙，也肯定會給血管留毒，讓它一天天脆弱下去」。

血管健康與否決定我們身體是否健康，因此想要青春永駐首選要讓血管年輕，那麼如何給血管洗澡呢？

人體就像一棵大樹，血管如同根莖，它們保持年輕，人才能永保活力。

這3種食物是血管的保護傘，常吃這3種食物，血管年輕不會老！

黑豆——血液循環催化劑

黑豆是一種神奇的食物，可以幫助血液循環。

這都要歸功於黑豆中所含有的花青素，這是一種多酚類物質，對於血液有良好的保健作用，而且極其容易被人體吸收，效果不可小視。

蕎麥麵——強韌血管

蕎麥的營養相當均衡，特有的離胺酸、色氨酸、蛋氨酸都是血液健康所必需的胺基酸，被稱為不折不扣的「完美食品」。

除此之外，蕎麥中還含有血液循環所必需的維生素B1，促進代謝的維生素B2、膽鹼，以及菸鹼酸等物質。這些營養成分可以改善淨化血液、強健血管。

高麗菜——血管更加有彈性

高麗菜對於血液健康可說得上是絕對功臣，其除了會有維生素C、鉀、鈣、膳食纖維之外。高麗菜還具有強抗氧化活性的異硫氰酸鹽，以及稀有的維生素U和維生素K，保護血管黏膜，加速血液循環，讓血管更加堅固、有彈性。

運動給血管洗澡

生命在於運動，運動是永恆的話題。

首先，運動可以很好的鍛煉血管，提高血管運輸血液的能力，延緩血管的病變，是血管更年輕。

名醫池谷敏郎以他行醫多年的經驗發明了一套體操，動作簡單，不需要任何器材，每次1分鐘就能達到健身，降低血管年齡，並能有效預防心血管疾病。

這套操就叫：原地小跑步體操

這是池谷敏郎耗時30年心血所發明，只要一點時間、空間便能進行的簡單運動。

不管你是學生、上班族、家庭主婦或退休人員，隨時抽個空在原地小跑步1分鐘，一天3次，據說一周後血管年齡可降低9歲，還能強化骨骼、肌肉。

做法：

首先放鬆肩膀，手臂自然擺動，但腹部需用力挺著，腳尖墊起來，用跑步的方式，原地小跑步。一天3次，每次1分鐘。

功效：

進行原地小跑時能血液循環會加速活化，製造出能夠修復及擴張血管的一氧化氮，能夠有效預防動脈硬化、心肌梗塞等疾病。

喝水給血管洗澡！

上班一族經常忙起來忘記喝水，這是不好的現像。

水是身體的重要組成部分，水可以清醒身體，也是清洗血管的一大法寶。

第一、喝水可以降低血液的黏度，減少血小板在血管壁上的停留，避免血栓的形成。從而擁有年輕乾淨的血管。

第二、喝水可以加速身體的新陳代謝，減少血液內毒素的停留，使血管更健康。

第三、喝水間接的促使上班一族運動，上班族很容易因為久坐而患上疾病，喝水多去廁所，走路的同時，健康血管。

而且喝水可以怎講飽腹感，減少食物的攝入避免肥胖和高血脂等疾病，從另一方面保護血管。

睡眠給血管洗澡

睡眠是第一大長壽運動，充足的睡眠不僅僅可以擁有清醒的大腦，還可保護血管。

第一、睡眠讓血管放鬆，上班族在工作時，動腦和動手都需要血管不停的運輸血液，血管處於緊張收縮狀態。而失眠是人體血液流動穩定，血管從緊張中擺脫出來，血液流動更加暢通。

第二、 睡眠可以血液內毒素，睡眠是最佳的排毒時刻，可減少血液中毒素在血管壁上的沉著，保護血管不老化。

第三、 睡眠可以降低膽固醇，膽固醇是血管硬化的殺手，充足的睡眠降低膽固醇，避免血管壁內的「垃圾」沉澱。

給血管洗個澡，是年輕血管的開始！食物、運動、喝水、睡眠都是給血管洗澡的方式，不必花費太多的資金， 太多的時間。

從現在做起，您會擁有更年輕的身體。

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