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前段時間端午節，包了滿滿一冰箱的粽子，塞得滿滿的，一個月的早餐都儲備足夠了。由于近期太忙了，沒有及時更新教程。作為一個地地道道的廣東人，我們還是鐘愛于吃咸肉粽子，不管是甜粽還是咸粽，都各有市場，一方水土養育一方人吧。
下面來分享下，廣東包粽子教程，廣東的粽子一般有三角形、長條形、短條形的，大致是這幾類，餡料有：豬肉、綠豆、芝麻、廣式拉長、瑤柱、花生、咸蛋黃、蝦仁干等等，看個人喜歡搭配餡料。
先提前洗干凈糯米，然后加滿水位泡2-3個小時左右均可，泡好后瀝干水份備用。這次買的是圓糯米，圓糯米相對于長糯米來說，更香糯更軟黏。
下面來做準備工作，洗好粽葉及草繩，晾干水份。
接著準備餡料，這次的餡料，我準備了：五花肉、廣式臘腸、板栗、黑芝麻、脫皮綠豆。
豬肉提前一天晚上腌入味，鹽、油、醬油、蠔油、蒜沫，腌制入味備用，根據個人口味調料，黑芝麻在包粽子前再攪拌即可。
臘腸切段
脫皮綠豆，洗干凈瀝干水份，無須泡
板栗，一分為二，有朋友反映說，板栗很難脫紅衣，這里有個小貼士，用開水燙幾分鐘再剝皮就很容易了。
所有工作都準備好了，那么下面我們開始包粽子了。
先把一張粽葉，對折裹成一個小兜，不能有洞，如圖。
圍兜定好型，均勻鋪上一層糯米，根據要做的長度鋪米，因為我們鍋小，所以鋪短一些。
把所有配料全部鋪上面
最后均勻鋪一層糯米，覆蓋餡料
再用一張稍大的粽子，圍裹一圈，再對折包好壓實，纏上草繩扎帶即可。
不一會，就做好了一籃子了，由于糯米都是泡過了的，待會煮的時候，煮一個半鐘左右就熟了，中途要開蓋翻底，水少了要及時加水。
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