Advertisements
在日本，每年春天櫻花盛開的時候，都會組團去櫻花樹下野餐，日本人叫做“花見”，意思就是賞櫻花。據說每年的3月15日到4月15日，是日本政府規定的“櫻花節”。這段時間，日本新聞會不停的播報各地櫻花的盛開情況，也會給出櫻花開放的預測時間，從最南邊的九州，到最北邊的北海道，狹長的日本國土，讓這場櫻花之賞可以持續整整一個月。
花見，已成日本民俗
日本的花見，最早可追溯到平安時代，由嵯峨天皇發起，在宮中設宴，命文人賞花作詩。一時間，花見成為了貴族們追捧的時尚。而賞櫻活動真正在民間盛行，是在江戶時代，德川幕府統治時期。德川吉宗命令在江戶大量栽植櫻花，這才有了現如今東京的諸多賞花勝地。比如魯迅先生曾經寫到的上野公園，就是東京最有名的賞櫻勝地之一。
櫻花盛開，在日本意味著新一年的開始。古時候沒有測溫儀器，更沒有天氣預報，季節的變化都是依靠大自然的萬物生長來判斷。對于日本人來說，櫻花開放之日，就是春耕開始之時。櫻花，提醒著日本人春天的到來，新一年的到來。
現在日本學生開學，入職，公司財年的開始，都是從每年的4月開始。我想其中一個重要的原因，就是日本人割舍不了在櫻花盛開季開始新生活的浪漫情結吧。
一家人團聚在一起，或者三五朋友相約，櫻花樹下鋪上野餐墊子，帶著花見便當，團子，各式精致的和果子，日本酒，一邊享用美食，一邊欣賞爛漫的櫻花。到了晚上，還會在櫻花樹上掛上紙燈籠，更是別有一番景致。
今年因為疫情，沒法再去日本賞櫻，也因為疫情，我們變得謹慎而克制，甚至都不敢摘下厚厚的口罩去盡情感受春天的芬芳。但是還是很想出去看看春天，于是就簡單的做了兩份春日便當，選了一處人煙稀少的櫻花樹下，去細細感受了一把春天，也把這份美好分享給你。
如何準備一份精致的春日便當？
1.首先是食材的選擇。
①要有春天的時令食材。
②顏色盡可能豐富多樣。
③選擇不容易變形，變色，變味的食材。
④營養也要豐富。主食 肉類 蔬菜水果，才是一份合格的便當。
春天的時令蔬菜且不容易變形，變色，變味的，比如春筍，萵苣，蘆筍，荸薺，菌菇，卷心菜等。除此以外，要搭配一些其他顏色的蔬果，比如胡蘿卜，西蘭花，豌豆，草莓，芒果，獼猴桃，菠蘿等。
2.其次是烹飪方式的選擇。
推薦煎，油炸，鹵制。看過日本便當的朋友應該可以發現，日本的便當食材常常會有油炸食材，比如炸豬排，炸雞，各種天婦羅；還有塊狀的燉煮食材，比如煮魔芋，芋頭，藕，胡蘿卜，牛蒡等。這樣處理后的食材不會變形，味道也能夠較好的保持。另外，煎玉子燒是便當的必備，顏值和營養立馬提升。
中國人喜歡吃鹵味，所以提前鹵一鍋食材，可以讓便當既豐富又美味。牛肉，雞翅，鴨翅，魷魚，雞蛋，香干，藕片，海帶結，百葉結等等，經過長時間鹵制不會爛的食材，就非常適合。
3.最后，造型和擺盤是顏值的關鍵。
①給食材造型，且形狀盡可能多樣。米飯可以捏成飯團，可以是三角形，圓形，條形，卡通動物形等。蔬菜也可以雕刻一些花形，或者卡通形象。最簡單的就是用胡蘿卜，黃瓜這類食材來做。
②食材的擺放，可以錯落有致，也可以整齊排列。但是便當盒都要看起來滿滿的，不要留太多縫隙。
③顏色組合搭配。不要一個便當盒里就一個顏色，各種顏色都要有，這樣看起來視覺上才會覺得豐富誘人。
我的春日便當
說了這么多，最后再來分享一下我這次做的便當。比較倉促，所走就走，所有食材方面比較欠缺，給大家提供一點靈感吧。
食材選擇：香椿，荸薺，香干，小香腸，茄子，西蘭花，胡蘿卜
蔬菜天婦羅的面糊：雞蛋1個，面粉和淀粉，鹽適量，調制濃稠的面糊即可。
香椿，荸薺，茄子做成天婦羅；香干，小香腸，也一并放入油鍋炸制。
日式玉子燒：雞蛋2個，牛奶2小勺，鹽適量，攪拌均勻，過濾一遍蛋液。鍋稍微燒熱后，倒入蛋液，表面凝固以后從前往后卷起來，然后繼續倒入一層蛋液，重復之前的操作。最后一次蛋液之前，先把黃瓜片鋪入鍋中，然后倒入蛋液，凝固以后卷起來，切成小塊即可。
蔬菜飯團：西蘭花和胡蘿卜丁焯水。拌入白米飯中，加入適量橄欖油，鹽，芝麻海苔香松。
整型成喜歡的形狀即可。
便當組裝：記住食材種類豐富，顏色豐富，裝滿不留空，水果單獨放就搞定了！
這個春天雖然不能像以往那樣縱情玩耍，但在保證安全的情況下，希望大家都能夠去感受春天的美好！
以上就是今天的分享了，愿大家好胃口好心情！關于我的菜譜有任何疑問或者做法的討論，歡迎在評論區交流。另外，如果我的文章對您有幫助，也請您關注，點贊，收藏，轉發，謝謝您的支持！
大家都在玩的社團☞熱門大爆料☜加入社團和大家一起交流