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雖然說花蛤既便宜又好吃，但是清洗還是有技巧的，如果花蛤吐沙不乾淨，吃起來嘴裡好像有沙子一樣，記得上次請朋友吃飯去也是點了一盤花蛤，結果每一個都感覺沒吐沙乾淨，不僅朋友們吃著硌牙，還浪費了多半盤的花蛤，所以前期花蛤吐沙是否乾淨，直接影響了吃花蛤的心情，今天叮噹喵就給大家說一下如何正確的吐沙方法，保證每一個都是細嫩無沙，鮮香可口，別再傻傻的只用鹽來吐沙了。
大家可以準備40度左右的溫水，加一些食用鹽，讓溫水感覺有些鹹度，然後將花甲浸泡鹹溫水中。在鹽水裡泡的時候，還可以往裡面放入一個鐵勺，花蛤聞到鐵的氣味，就會自動的吐沙子，很快就吐乾淨了。
如果老闆沒有海水或者海鹽的情況下，我們也可以放食用鹽，然後再放入幾滴香油，鹽肯定是為了接近花蛤的生長環境，油在水上面會形成一層油膜，這樣水中的空氣就變少了，導致花蛤沒有辦法呼吸，所以會加速花蛤的吐沙速度。
大家可以找個大點的盆或者盒子，把花蛤放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停的來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然花蛤的殼子就會碎了。搖兩分鐘後，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。
花蛤焯水，這種方法一般飯店裡面經常用到，省事還省時，直接將花蛤涼水下鍋，放入料酒去腥，隨著溫度的增加，花蛤會慢慢的張口，並吐沙，等花蛤全部開口之後撈出來，過一遍涼水，這樣花蛤就吐沙乾淨了。但是這樣花蛤肉就沒有那麼鮮了，如果喜歡吃鮮嫩的就不要用這種方法了。
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