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市面上販售了各式各樣的菇類，無論拿來炒菜、煮火鍋都非常方便，而菇類特殊的香氣口感，也是許多人著迷的原因，營養師透露， 菇菇是被歸類在蔬菜類中的食物，雖然長相和綠色蔬菜不太一樣，但營養價值卻一點也不遜色！
圖片來源：自由時報
根據《健康好事多》報導，營養師劉怡里指出，菇菇豐富的膳食纖維可以促進腸胃消化，同時讓人有飽足感，非常適合正在控制體重的族群享用， 而高纖低卡的特性，還有穩定血糖的作用，多吃也不用擔心造成身體負擔。
圖片來源：健康新態度
此外，因為菇類中富含天然的胺基酸成分，也讓菇菇有著「蔬菜界牛排」的美稱！
氨基酸可以幫助身體減輕發炎的癥狀、調節免疫系統，根據日本研究發現，經常攝取「蘑菇」還能降低攝護腺惡.性.腫.瘤的患病機率， 相較於每週吃1次蘑菇的測試者，每週吃3次蘑菇的試驗者，罹患腫.瘤的風險大大降低了17％！
圖片來源：自由時報
營養師也提到，食用菇類並沒有太多的限制，不過有些因為腸胃道疾病開完刀的病人，比較不適合吃高纖食物，此時盡量不要食用菇類，等待痊癒後再安心享用比較妥當。
對於想要大啖菇菇的美味，卻沒有時間料理的人， 可以嘗試製作簡單的【菇菇炊飯】，只要簡單2步驟就能輕鬆上桌，跟著影片一起做簡單健康的菇菇美食吧！
菇菇真是物美價廉的好食材呢！天冷吃鍋的時候不妨多吃些菇類，給你滿滿的飽足感卻又不怕胖～
資料參考：《健康好事多》
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