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選奶粉時，大多媽媽都會較為關注添加的特色成分， 但實際上一罐奶粉最主要的組成還是奶基原料，可以說，奶源是一罐奶粉的基礎，配方是一罐奶粉的“靈魂”，而配方當中，奶基原料更值得關注。 但是很多媽媽們都忽略了這一點！那究竟如何看一罐有機奶粉的配料表？
采用生鮮乳配方：奶粉加工過程中，如果采用生鮮乳直接入料，經過配比合理的營養素制成奶粉罐裝，那么我們可以說其新鮮程度相對較好，當然還要考慮牧場離工廠的距離。生鮮乳包括生牛乳、脫脂牛奶/乳、全脂牛奶/乳、乳清蛋白、脫鹽乳清/液等， 比如在有機奶粉中，君樂寶優萃、飛鶴臻稚、Arla寶貝與我、合生元愛斯時光、愛尼可、歐能多、飛鶴淳芮等有機奶粉都是生鮮乳配方。
添加全脂與脫脂原料：主要區別就是脂肪的含量不同，全脂奶經過離心，得到脫脂乳和副產品稀奶油。奶粉中添加“全脂”的奶基原料，例如全脂牛乳、全脂乳粉、生牛乳，有一個很重要的原因就是因為這類 不經過脫脂處理的奶基原料含有豐富的天然乳脂，天然乳脂中含有天然OPO，其棕櫚酸主要在Sn-2位上，與OPO結構類似，富含不飽和脂肪酸，有助于營養吸收、減少鈣皂、降低便秘幾率，還為寶寶提供著重要的脂肪來源。
奶粉中添加經過“脫脂處理”的奶基原料，例如脫脂牛乳、脫脂乳粉， 有一個很重要的原因就是為了調配脂肪酸的比例，滿足寶寶對不飽和脂肪酸的需求。 因為脂肪的脂肪酸分為多種類型，比如飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，而寶寶腸胃較弱，針對不同類型的脂肪酸，寶寶對它們的可承認能力也是不同的。比如嬰幼兒配方奶粉模擬的母乳，其不飽和脂肪酸含量就比牛乳多： 母乳中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸含量之比約為1：1，而牛乳約為1：8。母乳不飽和脂肪酸含量更高并且結構合理，更容易被消化吸收。另外， 脫脂乳加工成脫脂乳粉，則更有利于儲存。
脫鹽乳清粉： 主要成分是乳清蛋白和乳糖，可作為乳糖的來源。 當然，奶粉中也可以單獨添加乳糖來提高其在碳水化合物中的比例。
添加乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉：主要是用于提高乳清蛋白的比例。目前國標只對1段奶粉乳清蛋白∶酪蛋白要求在6∶4以上，乳清蛋白比例越高，相對更加有利于消化吸收。比如 金領冠塞納牧、君樂寶優萃、悠藍、惠氏鉑臻瑩萃、澳優淳璀、Arla寶貝與我、啟賦蘊萃、瑞哺恩、致護、雅培菁摯等有機奶粉在配方中都有單獨添加乳清蛋白粉。
以上就是對有機奶粉中奶基原料的的解讀，大家選奶粉一定要重點關注奶基原料，因為奶基原料才是一罐奶粉的核心成分。
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