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扁桃體發炎是扁桃體的炎癥。臨床上分為急性和慢性兩種，主要癥狀是咽痛、發熱及咽部不適感等。此病可引起耳、鼻以及心、腎、關節等局部或全身的併發癥，故應予重視。扁桃體炎的致病原以溶血性鏈球菌為主，其他如葡萄球菌、肺炎球菌、流感桿菌以及病毒等也可引起。
食療方法
1. 上鄂扁桃腺裡的細菌活躍引起的發炎
急性扁桃腺炎的癥狀是喉嚨痛、發燒。其特徵是易轉變慢性，癥狀會較為穩定，但疲倦時，就會喉嚨痛，容易發燒。有時，也會造成中耳炎或腎炎等併發癥。劇烈疼痛持續2-3開仍未退燒時，最好接受醫生的診斷。 發燒會消耗體力，在家裡最重要的是保持安靜及暖和。
不要增加喉嚨的負擔，保持喉嚨清爽。多吃營養價值高的東西，補充營養。在空氣乾燥的冬天，尤要照常漱口，預防感冒，而且避免疲勞。
2. 察覺喉嚨有異常感時可吃金桔
與其它較酸的水果比較，金桔皮還挺有甜味的，不剝皮整個食用是很平常的。金桔皮營養豐富，含維生素C及鈣，有消除喉嚨發炎的作用。
果實則含維生素A、B1、B2、C及鈣等。若生吃覺得酸，可加冰糖或蜂蜜煮汁，就比較甜。在煮汁中加水飲用，也有效果。金桔葉也有藥效，煎汁飲用，效果不錯。
3. 發燒、喉嚨痛時可吃梨子
梨子有退燒、潤喉、止痛的作用，可減輕癥狀。
梨子汁也有止咳化痰的效果。將一個梨子切片榨汁冰凍，更易入口。發燒且畏寒極端怕冷或容易下痢者，最好還是飲用熱的梨子汁。
4. 煎汁喝、當藥用都有效的生薑
自古姜即有食用、藥用兩方面的功效，老薑的根莖部份有藥效，除有發汗、解熱、保溫的作用外，還可消除發炎及化痰。薑湯加上陳皮(晾乾的橘子皮)，效果更好。
將生薑及陳皮各5克、砂糖少許加400克的水，煎成1/3的份量，即可飲用。趁熱飲用後再休息，效果加倍。
5. 治療喉嚨痛的甘草
甘草根的煎汁有治療發炎及疼痛的效果。對於扁桃腺發炎或突然的喉嚨劇痛也有效。6克的甘草加400克的水煎成半量，除去渣滓，分成3等份。每次含少量在口中，先漱口，再慢慢吞下去。
6. 可以清喉化膿的桔梗
桔梗的根有藥效，可消炎、化痰、排膿(擠出膿)。夏天時，挖掘其根，以水洗淨，風乾後，可當藥用。不過，桔梗藥效很強，容易一喝就想吐，最好和甘草一起煎汁服用。3克的桔梗根加2克的甘草和300克的水，煎至半量，除去渣滓。飲用時，先漱口，再喝。
7. 可當作漱口藥使用的石榴
石榴的煎汁可治喉嚨痛。將一個石榴切成適當大小，和400克的水一起煮。沸騰後，再煮30分鐘左右，其煎汁可漱口用。石榴最有藥效的是它的皮，因此也可只煎陰乾後的石榴皮，效果更好。石榴葉也可做藥用，效果一樣，將手掌大的葉子加400克的水，用小火煮，煮至半量，除去渣滓，即可當漱口藥有用。
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