天外有天，一口好鍋：帝伯朗菲尼雅浮雕鈦鉆多用不粘鍋

兩年前去一個來自瑞士的外國朋友家吃飯。他不但娶了一個中國女子，并且還定居在中國，這個外國朋友能說一口流利的普通話，會攝影、喜歡音樂，他更喜歡品酒和烹飪。他家里有一口鍋，鍋底厚厚的，就如同他的酒柜里不知年的各色美酒，色澤沉淀著歲月的味道。據他說，這口鍋他用了十多年了，到哪里都背著。他就是用這口鍋給我們做了美味的一桌菜，席間佐以各色美酒，吃的什么菜現在已經記不清楚，但是他用的那口鍋讓我記憶深刻。

然后就一直在留意各式各樣的鍋，但很難有一只鍋真的可以做到“一鍋走天下”。因為本身也愛做飯，于是經常有人問我，要買什么牌子的鍋才好呢？我總是回答——不一定是最貴的，但一定要買你能買到的最好的——比如今天我想說的這一款帝伯朗菲尼雅浮雕鈦鉆多用不粘鍋。

一口好鍋，除了可以兼容天下，還要具有非凡的創造力，比如它可以通過更換把手，輕松變身成為一口燉鍋，具體是炒還是燉，就看你的心情了。

如果鍋的手柄像普通鍋一樣難以拆卸，那么更換鍋耳也就失去了意義。帝伯朗菲尼雅浮雕鈦鉆多用不粘鍋采用了“頂珠”設計，手柄拆卸非常簡單，就算女生也可以輕松完成。

鍋耳可以根據需要選擇是否安裝，我的個人意見是安上好一些，平時端鍋會比較省力氣。

組裝完畢后，炒鍋的樣子。

搖身一變，成為燉鍋。當然，根據需要，它還可以是火鍋、涮鍋、煎鍋……

鍋蓋也同樣需要自行組裝，具說設計靈感來自于某知名鐵塔。

這款帝伯朗菲尼雅浮雕鈦鉆多用不粘鍋最大的黑科技其實就在鍋蓋上，鍋蓋的周邊有一圈硅膠密封圈，蓋上以后就形成了一個高壓環境，然后在提手這里有一個泄壓閥門，按下后鍋里壓力減小，熱氣排出。這個功能可以有效的縮短食物烹制時間，這個后面詳細說。

這個是蒸籠，加上它，就又變成了一只蒸鍋，一鍋多用，一專多能。

帝伯朗菲尼雅浮雕鈦鉆多用不粘鍋全貌。

這柄鍋鏟是隨鍋附贈的，這也不做過多解釋，很適合煎蛋。

在正式開鍋前，我先來說一下這口鍋獨特的制鍋工藝。首先這是一款涂層不沾鍋，鍋內壁表面是共計7層的納米級銀離子聚合氧化物涂層，耐磨防刮。

鍋底同樣是高科技滿滿，水波紋五層復底，堅固耐用，可以讓導熱更加均勻，同時減少油煙。

游絲雕印的鍋底，高貴典雅，而且鍋內鍋外全身不沾，包括手柄和鍋耳，全部是不沾設計，清洗還是挺方便的，對于經常做飯的人來說，這一點非常重要。

好吧，就讓我來通過一道非常考驗鍋的菜來看一下這款鍋的功力吧——鹽焗鱸魚走起！

同時分享一下這道好吃又好做，就是有點費鍋的菜吧。先把洋蔥、大蒜用油輕輕炒一下，然后把火關上，進行下一步重要的操作~~

鱸魚切塊，并且已經提前用鹽焗粉腌好了，看這金黃的色澤，是不是很有食欲？現在就是把它們擺放在洋蔥表面就好了。

蓋上蓋子，利用這口菲尼亞鍋特有的輕高壓，給它焗一下。

這里不得不表揚一下這口菲尼亞鍋的輕高壓技術，蓋上鍋蓋后，幾乎任何的水氣都沒有泄漏出來，在鍋內形成了輕微的高壓環境，大大縮短了食物的烹制時間。平時這道菜我蓋蓋子焗大約8分鐘左右，而現在只用了5分鐘就感覺可以出鍋了。

來吧，輕輕按下鍋蓋把手上的泄壓閥門，鍋里的蒸汽以肉眼可見的速度迅速排出，打開鍋蓋，香氣撲鼻啊！

這時候就是檢驗鍋的時候了，我曾經使用無數的鍋做過這道菜，但從來沒有一口鍋可以做到一點不沾，而這口菲尼亞不沾鍋就真的讓我有點震驚了——絲毫不沾，而且一點不糊，出鍋裝盤如絲般順滑。

灑上香菜，裝盤秀一個，然后開吃吧！！！這次使用菲尼亞不沾鍋來做的這道鹽焗鱸魚，鍋的微高壓是個非常不錯的功能，它大大縮短了烹制的時間，而且極好的鎖住了魚的汁水，魚肉吃起來要更細嫩一些，贊！

除了做魚，紅燒也不在話下，展示我廚藝的時候到了！再來做個黃燜雞~~~

除了煎炒烹炸這一系列傳統操作，其實對于一口好鍋來說，最重要的就是能應對高溫的“烙”。烙餅是一項技術活，除了要外酥里嫩，更要表面完好，這樣才是一個好“餅”。所以對于鍋的要求就格外高了，今天再來考驗一下這口菲尼亞不沾鍋吧。

首先就是在餅的表皮稍微涂抹一點植物油，但油也不能太多，不然就會發膩不好吃了，又不能太少，不然就會粘鍋……所以這是一項對不沾鍋的極大考驗。

打開火，觀察一下手柄的溫度感知模塊，已經能看到邊緣微微發白，說明溫度已經上來了，這時把餅翻個面，哇！果然對得起我的期待，絲毫不沾有木有~~~~

來個動圖看一下，鍋底看不到有油花，餅在鍋里肆意打轉，就是不沾。

再來看看溫度模塊，已經基本上全部變白，說明鍋內的溫度已經很高了，但并沒有油煙冒出來，除了不沾，這口鍋的控煙效果也不錯的。

經過幾次翻面，餅已經鼓了起來，這是熟了的節奏呀……

裝盤。一股面香襲來，口水都要流下來了，等不及要咬上一口了！

有人喜歡吃餅，有人愛吃包子。口味就是這么的眾口難調。不多說，再來蒸個包子吧。這里就要用到菲尼亞的蒸屜了。坐鍋，開火，上包子！

這里還是要說說這口鍋的微高壓技術，簡直太好用了！蒸汽一點都不會外泄，全部在鍋里打轉，每一分熱量都準確無誤的傳遞到鍋里的包子上。

因為有強大的微高壓技術加持，所以對于蒸煮類操作來說，熟的就特別的快。像這種冷凍食品，一般最少也要十幾分鐘才能蒸透，但用上菲尼亞這口鍋，只用了六分鐘，我開蓋試了一下，就已經完成蒸透了，省火省時間，棒！

對于這款菲尼亞不沾鍋，我是相當的滿意.涂層鍋怕劃、鐵鍋怕燒、不銹鋼鍋最容易糊底，這款菲尼亞不沾鍋在我用了幾天后，發現真的是不沾，而且表面并不是簡單的涂層處理，所以不怕劃傷，也不用擔心有損身體健康。

我用過的鍋也有七八口了，我的感受就是便宜的鍋，也許最多用一兩年就要更換。但一口好鍋，真的可以用很久，而且可以每一天都享受到好的品質。歲月累積下來，節省了更換鍋的金錢和精力，哪個性價比更高，想想都知道。

臺面不在寬，有刀則鳴；廚房不在大，有鍋則靈。以前用過不少鍋，怎奈鍋的世界和武林一樣，天外有天，鍋外有鍋。我每天都在思索著夢幻廚房的完美組合——用啥刀？用啥鍋？菲尼亞使用較輕的金屬鋁來做鍋，解決了鍋的重量問題，再加上鈦金屬、納米級銀離子，解決了鍋的導熱均勻和沾鍋的問題，他們的技術永遠與時俱進，所以我的選擇，應該是每一口鍋都科技滿滿的菲尼亞。