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用料
羊腿骨
2斤
羊肉
1斤
面粉
1斤（大約）
海帶
100克
豆腐絲
100克
木耳
100克
粉條
100克
枸杞
少許
香菜
少許
雞骨架
（可放可不放）
河南燴面的做法
將羊腿骨及羊肉清洗干凈后浸泡半小時！出血水去腥味！
2.將面粉加大約10克鹽！加水和成面團醒著！（我將此步驟交給了和面機！）醒半小時后好的面團揉搓成長條。
3.平均分成70克左右的小面團！
4.稍松弛后！搟成牛舌狀！中間拿筷子壓上一條線！
5.拿油刷刷上植物油！
6.準備一容器內刷上油！
7.將面團全部搟好！刷油！放入容器內！蓋上保鮮膜！再次松弛！
7.將羊肉放入鍋中清水煮開鍋！待血沫都飄起來時！關火撈出羊肉！倒掉水！再次放水燒開后加入羊肉羊骨！開大火煮開轉小火！（飯店的羊骨湯加了各種豬肉料！喜歡的親可以加入一些！但是我個人喜歡喝原滋原味的羊骨湯！）只燉到湯汁濃白！
8.期間可以將海帶木耳！喜歡吃黃花菜的都可以用清水洗凈泡軟！
9.1小時后！燴面胚已經松弛好了！羊骨湯也燉好了！
10.炒鍋放火上！加入羊骨湯！（如果湯汁燉得太濃太稠時！可加水稀釋！）先做一碗面的量！放入一些海帶絲！豆腐絲！枸杞子！黃花菜！燒開！
11.取一面片！兩手平拖輕輕拉開！面片能拉出一米多或者兩米的長度！！劈開開始做面片時筷子按壓的印記！將面片一分為二兩條放入煮沸的鍋中！
12.準備一大碗！放入適量鹽！味精！（味精也可不放）撈出幾塊煮熟的羊肉！先將熱湯盛入碗中！再將煮好的燴面放入！加麻油！香菜！第一碗燴面就行了！！
小貼士
燴面必須要一碗一碗地煮出來！因為燴面需要伸拉！不然待第二片面的下入第一片面已經煮爛了了！
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