夏至后天氣炎熱，應該多喝湯補充營養，分享您5道必不可少的好湯

夏至后氣溫是一天比一天高，大部分人因為氣候氣溫的問題食欲全無造成營養不良。從而影響日常的學習與工作，為此今天分享您5道夏天可以多做多喝的湯品。從而補充水分，增強體質與免疫力。

藥膳小石斑魚湯

食材：小石斑3條、當歸1片、桂枝1撮、枸杞1撮、老姜3片、鹽少許

1、今天這一道美食，我選用的食材是一種海魚它屬于石斑魚的一種。

2、除了魚之外了，還要準備一些相應的輔料。輔料有老姜、當歸、枸杞和桂枝，這與日常所做的什么加蔥姜蒜好像不一樣。

3、在把魚處理好之后了，還要在魚的兩面各劃割兩刀。劃割兩刀并不是為了好看，而是能縮短魚的烹煮時間。

4、鍋熱適量的油，然后拿起鍋轉動一下讓油涂抹在鍋邊。這樣能有效地防止煎魚的時候黏住鍋而破相，在一面煎制好之后再行煎制另一面。

5、在魚煎制好之后，加入適量的水并倒入香料。有的網友說一定要加熱水煮魚湯才會白，其實加冷水也會白。這個主要是煎魚要煎好些，還有就是調味料一定要煮好后才加入。只有這樣魚湯才能煮出奶白色，并且魚肉還保持鮮嫩。

蓮子銀耳羹

食材：蓮子1把、銀耳1朵、干百合1小把、紅棗4個、老冰糖1把

1、蓮子的質感比較硬，所以想制作這一道羹之前必須提前一夜或者半天泡發。在泡發好之后把蓮子掰開，檢查一下是否有殘留的蓮芯。蓮芯比較苦必須去除，以免影響口感。

2、銀耳有新鮮整朵或者是干型，兩種都能使用。就看您的方便，如果硬要從中選擇一個。我認為干型的銀耳味道會更突出一些，把泡發好的銀耳底部根蒂處理掉撕成小片備用。

3、百合、紅棗也是公認的養生品，其中百合經常會用在一些甜湯中。至于紅棗就不用說了，不管是寓意還是保健作用都是眾所皆知的。在日常老一輩常說，有事沒事啃個棗健康跑不了。

4、在所以食材都準備好之后，就可以開始制作這一道美食了。美食的制作非常簡單，把所需要的蓮子和百合提前泡發。其中蓮子因為質感的問題，不泡發是不行的。

5、把蓮子、紅棗放入養生壺，然后加入適量的水。再放入一把老冰糖，先燉煲半個程序。接著加入銀耳及泡發好的百合，繼續燉煲完程序即可。

石橄欖排骨湯

食材：排骨1根、石橄欖1把、蜜棗1個、鹽1小匙

1、石橄欖味微微苦但回甘，具有滋陰潤肺、止咳化痰等功效。一般家庭煲湯買個兩三塊錢的量就足夠了，把石橄欖清洗數次去除枯葉和枯橄欖然后備用。

2、把排骨剁成小塊后，泡入冷水中三十分鐘然后清洗干凈。接著冷水入鍋，焯水后清洗干凈使用。

3、把處理好清洗干凈的石橄欖放入燉煲的底下，放入底下一能較好地揮發出功效。二能把排骨與鍋底分離燉出更好的滋味，接著倒入適量的水再丟入一個蜜棗作為搭配。大火煮開之后轉小火隔水燉煮兩個小時

4、在準備食用之前加入少許的鹽攪拌均勻作為調味即可，這一道湯是老廣喜歡的煲湯之一。

海蠣豆腐羹

食材：新鮮海蠣200克、嫩豆腐1塊、花椰菜1小朵、老姜3片、細芹1根、蔥油1小匙、白胡椒粉2轉、味精1小匙、鹽1小匙、紅薯淀粉2匙

1、這一道羹湯的主要食材是海蠣，為此對于海蠣的新鮮度要求比較高。

2、這一道羹湯里，我建議選擇所謂的南豆腐。因為它的質感比較嫩，與其他的食材相結合簡直完美。

3、把花椰菜切成小朵，泡入淡鹽水中十五分鐘然后清洗干凈備用。

4、在食材全部準備好之后就能開始烹煮這一道美食了，鍋熱適量的水。待水煮開之后倒入豆腐塊及花椰菜，然后再放入幾片老姜作為去腥增香的輔料。

5、待還在烹煮的時候，把清洗數次的海蠣至于碗中。然后勺入適量的紅薯淀粉，用筷子攪拌均勻使海蠣都能裹上一層紅薯淀粉。

6、最后待花椰菜煮至七成熟時候，用筷子挑入海蠣。然后加入需要的調味料，并撒入少許的細芹碎做點最及提味。

綠豆湯

食材：當季綠豆400克、細砂糖2匙

1、要怎么才能像外面飯店一樣做出翠綠的綠豆湯了，首先選擇的綠豆必須是當季的新鮮綠豆。

2、陳年的綠豆因為保存的方式等原因，很多綠豆本質上就已經變色很難再煮出翠綠的顏色。再者陳年的綠豆它的質感比較硬很難輕易地煮熟并開花，為此選擇當季產出的綠豆不僅顏色好也更容易烹煮。

3、購買好綠豆后清洗干凈，避免綠豆中混入一些塵土及細碎沙子。清洗兩次后挑選出一些質量比較差的綠豆，然后浸泡大致三十分鐘。

4、接著把綠豆撈入電飯煲中，加入比日常煮飯多一點點的清水。然后按壓煮飯煮一個程序，待綠豆熟后加入細砂糖然后倒入煮沸的開水攪拌均勻。

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