飲食不僅和人的健康息息相關，而且會影響一個人的壽命，網上更是流傳著各種各樣關于健康飲食的理論：辟谷、輕斷食、素食主義、杜絕晚飯、過午不食等。這些所謂的健康飲食的理論到底正不正確？如何吃才能更健康、更長壽呢？我們或許可以和鐘南山院士學習一下！

向鐘南山院士學習健康飲食

如果鐘南山院士不告訴你他的年齡，相信很多人會以為他只有五六十歲，其實我們都知道，鐘南山院士已經85歲高齡了，但是，依然身體硬朗、精神矍鑠，活躍治病救人、抗疫救難的第一線！我們不僅要學習鐘南山院士無私奉獻、敢為人先的精神，而且要學習他健康的生活方式和飲食習慣。

根據柳葉刀《2019年全球疾病負擔報告》顯示，全世界約有2億人飲食不健康，包括心腦血管在內的很多疾病都和不健康的飲食息息相關，網上流傳一些所謂健康的飲食理論：輕斷食、辟谷、素食主義、不吃晚飯、過午不食，有很大的局限性，有的干脆就是錯的，不要輕信，不然損害身體健康，影響壽命！

01 早餐要吃好

“早餐要吃好”是鐘南山院士重要的健康飲食觀念，一碗加全麥餅干的牛奶、一碗紅豆粥、一個雞蛋、兩個橙子、兩片夾芝士的面包，就是鐘老的早餐菜單。除此之外，鐘南山院士還提醒大家，油炸、燒烤、腌制、高熱量、高脂肪的食物要少吃！

他還說：“精米細面雖然好吃，但是營養價值不如粗糧。”在日常的飲食中，植物性的食物最好占到攝入食物總量的80%左右，動物性食物最好占20%左右。這樣才能有利于身體健康，減少肥胖和疾病的發生率。

02 不要吃的太飽

“食不過飽”也是鐘南山院士健康飲食的理念之一。鐘南山院士認為，吃的太飽，容易加重消化系統的負擔，不僅增加“三高”發生的風險，而且可能引起大腦的早衰。其實，鐘南山院士的說法是很科學的，如果每一餐都吃的很飽，很容易導致肥胖、消化不良，長此以往，還會誘發各種疾病。

但是，也不可以吃的過少，甚至不吃，生活中，總有一些人，因為減肥、瘦身、失戀、心情抑郁等各種原因進行節食，甚至長時間不吃東西，或者只吃單一的食材！其實這樣可能會使體重降低，達到減肥、瘦身的目的，但是更有可能造成營養不良，進而誘發各種疾病，引起一系列的健康問題，何來健康？何來延長壽命之說？

03 如何合理分配一日三餐？

常言道：飯吃七分飽，健康活到老。適度的少吃有利于身體健康，也就是說節食是有限度的，是要遵循科學的原則的！只吃水果蔬菜不可以，只吃精米細面也不可以，極端節食更不可取！因此，想要健康長壽，合理地分配好一日三餐至關重要！

鐘院士認為表示：晚餐攝入的熱量可以占到全體的30%，要少吃一些，主要以五谷類為主；午餐要吃飽，攝入的熱量要占到全天總熱量的40%左右，可以蛋類、魚肉、禽類、其他肉類為主，做到營養均衡。早餐一定要吃，不可以不吃，早餐攝入的能量要占到全天攝入量的30%左右，以粗糧、果蔬、牛奶、豆制品為主！

總之，健康的身體和健康飲食習慣密切相關，如果想要到了85歲，還和鐘南山院士一樣，身體硬朗、健步如飛、思維敏捷，那么就要合理膳食，早餐吃好，營養全面；午餐吃飽，膳食均衡；晚餐吃少，避免油膩。做到這些，再加上適量的運動，充足的睡眠，一定會有一個好身體，一定會健康長壽。

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