骨頭湯補鈣是瞎扯

　編者按： 說起補鈣，很多人都會想到媽媽熬的骨湯，然而令人傷心的是，近日專家表示骨頭湯的營養並沒有你想的那麼神奇!到底骨頭湯補鈣是神話還是真話?讓我們一起來看看吧!

近，北京協和醫院營養醫生於康的一條微博，引起了幾千人的轉發：“很多研究都表明：骨頭湯無法補鈣。而且，把軟骨嚼碎吃了，沒用。吸允骨髓，沒用。往骨頭湯裡加醋(想把鈣從骨頭里面“置換”出來)，沒用。簡言之，喝骨頭湯解饞，挺好;喝骨頭湯補鈣，沒戲。” 藥神網壯陽藥韓國奇力片雙效犀利士英國威馬泰國馬力丸美國黑金犀利士 clalis

這條微博，完全否定了骨頭湯補鈣的作用。

網友驚呼：幾十年骨頭湯，難道白喝了?

電視劇裡，受傷骨折的人住醫院，通常都有貼心者送上一罐骨頭湯，幫助他恢復健康。還有不少年輕的媽媽，希望寶寶長高個，常做的一道菜，就是骨頭湯。依據就是，骨頭里富含鈣質，多補鈣，骨頭長得好，個頭也長得高。

骨頭湯中的鈣含量，不比自來水中多

於康的這條微博一經發出，就得到了院士陳君石在內的多位專家的支持。

陳君石院士評論說：用簡單的話，把事情說明白了! 汗馬糖 hamer 日本藤素日本神油日本淑女剋星精華素日本興奮劑必利吉藍 P

陳君石院士是中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，他算得上是國內食品營養的專家。

那麼骨頭湯裡到底有沒有鈣?

中山大學醫學營養系蔣卓勤教授做了研究。他風趣地說，小時候母親為了讓他長高個，經常做骨頭湯給他吃，所以他從小就有“骨頭湯情節”。他從事營養學後，開始研究骨頭湯裡到底有多少鈣。

於是他搞來40斤豬骨頭，用4種烹飪方法燒湯。然後檢測其中鈣的含量，結果發現骨頭湯裡的鈣和自來水差不多。

比如他用去除掉了鈣、鈉的三蒸水(經過3次蒸餾的水)熬製的骨頭湯，鈣濃度在2毫克/100毫升以下，與肉湯沒什麼區別。

他又用壓力鍋代替瓦煲，從煮1個小時延長到4個小時，多放一些骨頭或是選擇特別的部位(如椎骨)，雖然能略微提高骨湯中鈣的濃度，但差別也不大，都不超過4毫克/100毫升。

“不超過4毫克/100毫升”是什麼概念呢?我們可以做一些比較。首先，牛奶的鈣濃度在100毫克/100毫升以上，是骨頭湯的數十倍。其次，有資料顯示，我國大多數湖泊水質的鈣都在2毫克/100毫升左右，北京自來水硬度高一點，含鈣量一般在30～60毫克/100毫升，也就是說你喝的飲用水往往都比骨頭湯含鈣多。德國必邦威而鋼印度必利勁一炮到天亮 Goodman增大丸 GHB FM2 安眠藥迷姦藥